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四十年前我念台北市大直初中时，市场里有着各省的美食，包括一对卖糊汤粉的夫妻，早上总是推个车摊子，拉大嗓门用汉口话吆喝着。教公民的柳老师是湖北人，每天几乎都会绕去照顾他们的生意，柳老师认为「糊汤粉代表的是湖北文化」，足以解她的鄕愁。我虽读书不求甚解，但对老师这句名言，一直铭记在心。这对夫妻所卖糊汤粉的「粉」材，并没有什么特别；好吃在「糊汤」上。「糊汤」或者就是鱼羹吧！经过彻夜的熬煮，成为连骨带肉的河鲜，再搀上大量胡椒、米粉，就是糊汤粉了。冬天早上，花三块钱
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汤芗铭字铸新，湖北省蕲水县人，前内务总长汤化龙之胞弟也。年四十二岁，由邑庠生选入省立文普通学堂，年二十一，中式本省癸卯科鄕试举人，复由省政府派赴欧洲留学，値会试期近，尔时士人，方以得甲科为极诣，芗铭毅然舍去，识者韪之。留法肄习海军，复在舰队练习，阅历各洋，成绩回异寻常。宣统元年囘国，廷试高等，初任海军部科长，旋出任总司令处参谋。辛亥鼎革，斡旋大局，卓著奇勲，洊升海军总司令，海军次长。民国二年，率领第二舰队，转战赣皖，肃淸长江下游，囘驻岳州，政府授以勲二位
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，（按二个以上的蚕共作一茧。）「推出茧」，（有血渍沾汚的茧）；「蛾口茧」（已出蛾者）等，其中拿同功茧做的丝緜最好。湖人称之为纯緜。旁的地方，未必会全用同功茧来做丝緜。甚之还搀用些茧外的「统」。湖州产丝量，位居全浙省之半，可以说养蚕人家，家家都有几十甚至后百担茧，茧多，不合缫丝的同功茧，自必也多，所以专门做成好的丝緜，运销外地，而以较差的，留作自用，其品质自然要比别处搀合各种茧做成的丝緜来得好。湖州丝緜是光亮洁白，坚靱轻软。做丝緜，须先用灰汤将茧煮熟，然后将茧
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湖北文献」五十二期，杨季盛先生函，提到空军英烈汤卜生的事。兹据所知，提供如下资料。汤卜生，湖北黄梅人，他原名训惠。民国十一、二年，和我同学于湖北省立模范小学三、四年级。那两年我俩都蝉联了这一班「朴级」的级长。级长不是他，就是我。他父亲是西医。有个姐姐和一个弟弟。我曾去他家两三次。他家住在武昌东厂口新修的「里份」里（当年武汉新建的中上住宅区，平房或二楼，每家房屋款式一样，有类现在的市民住宅。江汉口语都称「里份」，如武昌的中和里，汉口的汉润里，同式房屋不下
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中央硏究院第一届院士汤佩松鄕长，应邀来台访问，台北市湖北同鄕会，为表示欢迎，将于八十一年九月十二日假南港中央硏究院活动中心举行茶会，首由陈理长洁致欢迎词后，继由各出席理监事互相向汤鄕长提出询问及交换意见，再由汤鄕长致谢词，玆分志于后：陈理事长洁致欢迎词--汤院士佩松先生、汤夫人、各位理监事先生：今天是台北市湖北同鄕会理监事欢迎汤院士曁夫人的茶会。承蒙汤院士及夫人在百忙中抽空莅临，我们感到非常荣幸！我们代表旅台湖北同鄕谨向汤院士与夫人表示崇高敬意和诚挚欢迎
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武阳合志舆地鄕都篇载旧安尙鄕十九都六图有七个村，其中一个村名叫汤墅。安尙鄕的地图上也载有汤墅村，位置在洛阳鎭之东约三华里。但就笔者所知，实际上却没有汤墅村，所谓汤墅，不过是一所小庙名汤墅庵而已。在汤墅庵近旁，有个小村名谈家头，另一个稍远些的叫东渠村，东渠村名见于县志，显然与汤墅无关，谈家头村名不载志，地图上也无其名，是否便是从前的汤墅村，便很难说。不过既名汤墅，多少总与汤氏有关。但谈家头多数姓谈，姓汤的一家也没有。除了其地与汤墅庵邻近外，其他一点也没有与
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注：长子汤伯文全家合影（1978年摄））长子汤伯文全家合影（一九七八年摄）自左至右：第一排汤旭、贾飞、贾楠，第二排徐晓芳、龚维仪、徐晓华、贾雁，第三排汤伯文、张芝凤、汤开元、汤荣、徐世祥、汤同孙、贾宝和、汤波、蒋维春。次子汤伯章全家合影（一九八六年摄于台北市）自左至右：第一排黄子衍、黄子义、江文礼、江如凤，第二排汤燕喃、殷薇、汤伯章、汤台喃，第三排汤小喃、汤新安、汤新民、汤萍喃。三子汤伯雄全家合影（一九八七年摄于台北市）自左至右：第一排宋海兰、汤伯雄
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朋友老陈是北京人，在常州经商十多年，适应了这的口味，回到北京常常在家炖汤，什么老鸭汤、鱼头汤等等，他说到北京一般的饭店基本上没有炖汤，要汤只有鸭蛋西红柿汤一类简单的汤供应，所以他的常州风格炖汤在北京圈内颇受追捧。北方人对汤的要求比较低，早年饭店里还有「清汤」出售，二分钱一份。所谓「清汤」，开水兑酱油上面滴一滴香油便是。记得有次公干到北京郊区，中午饭在鎭上饭店吃，点了菜单上一道菜叫做「二龙戏珠」的，实在价廉，五分钱，等到上桌一看，大呼上当——酱油清汤，碗
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一）美味香甜的桂花汤圆汤圆是江南水乡百姓经常食用的食品。但在刚解放前后，东坎的桂花汤圆，颇负盛名，很多人视其为一道美食。从上世纪二三十年代起，东坎就有多家汤圆店。到四五十年代，以前河边王凤家的汤圆最著名，她家制作汤圆十分考究。首先，选用上等糯米淘清洗净，然后下水浸泡，泡透以后捞出酥松晾到不滴水、稍乾，再上碓舂，他家坚持不用磨子碾出的粉子，用碓子舂出的粉子黏度极高。粉子舂好以后，再用极白的细布进行吊晃，取其沉淀的粉子备用，滨海人俗称叫淀（滨海人这里读定
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故鄕——沭阳和陇海铁路起点的海州接壤，在海州的西南方，人口七十五万，土地肥沃，民生富足，是江苏省第八区五个县市最富庶的一县。县城里有几处卖胡椒辣汤的摊子，那是吃早点的好地方。城里的人，每天早晨到那里去吃一盌胡椒辣汤，两根热油条，早餐问题就解决了。胡椒辣汤是人人爱吃，而且百吃不厌。材料：花生米、茶干丁（就是豆腐干）海带丝、千张丝，（又称百页）面筋，以及洗面筋的水。做法：先将花生米煮熟，再将洗面的水放进大锅里，然后将海带丝、千张丝、茶干丁、面筋（用手撕碎
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