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  • 文章匆匆故鄕三日夢（九）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第212期　 作者：方永施 　出版时间：1987-06-20
    关键字： 无锡熟肉 熏腊野味 三凤桥 红烧肉

    总是以为老二会带着鸡囘来看她的，而事实上，因种种原因，无法囘来，她抱憾而终，所以我一定要准备鸡，明知祭而丰不如养之薄，聊尽心意而已，又家父在生时，每天晚上都喜欢小酌，而以向烧腊店购买熟肉下酒，所以也准备他喜爱的菜，无锡熟肉，几十年以前是很有名的，以大市桥和黄泥桥两处熟肉店最出名，他们挂的招牌是燻腊野味，保留有几十年以上的肉卤，就是每次煮肉的卤，留到下肉羼和了用，继续不断的保留下来，现在那两处熟肉店都没有了，只是三凤桥有一家熟肉店，名称为三凤桥熟肉店，其实

  • 文章「无锡肉骨头」小史

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第239期　 作者：陸時中 　出版时间：1989-09-20
    关键字： 无锡 肉骨头 南派熟肉 北派熟肉 包装

    无锡肉骨头成为无锡著名土特产，是近八九十年的事情。淸宣统元年（一九〇八年）京沪铁路全线通车，外地来锡的游览者都想带些无锡土特产回去，于是，无锡肉骨也就应运而生。起初，无锡肉骨头制作方法有南北两派。南门几家熟肉店的肉骨头以紧汤烧制而成，甜中带香，被称为「南派熟肉」，其他熟肉店则采用宽汤烧制成的肉骨头咸中带鲜，统称为「北派熟肉」当时南门的魏祥泰、王裕兴酒店的「南派熟肉」，口味独特，很有名气，后来有一家熟肉店老板，摒弃门户之见，既聘用南门师傅，又聘用北门师傅

  • 文章无锡城区漫步

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第329期　 作者：方永施 　出版时间：1997-03-20
    关键字： 出油面筋 三凤桥熟肉店 无锡城区 清明桥

    复原，因为有此办法，所以我也带了很多回美，放在冰箱结冰层，慢慢地吃。三凤桥熟肉店，已成为名产店，观光地图上都列有此店的地址，我们也买些无锡肉骨头回去吃，好像不及以前好吃，也许是口味变了。另外有一天，我们三兄从家中出发步行到南长街，那地是靠近百渎港，已是很南端了，然后向北去，直走到火车站，再坐公车回来，无锡的石桥很多，现在不是拆掉，就是改为水泥平桥，便于通车，祇「清明桥」还保留原样，已作为文化古迹，作为唯一保存的石桥了。走到跨塘桥畔，遥望运河渡口，不胜今昔之感

  • 文章无锡肉骨头与馄饨的源流（一）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第160期　 作者：崇安散人 　出版时间：1983-02-20
    关键字： 无锡肉骨头 无锡馄饨 王余兴熟肉店 三凤桥肉骨头 慎记

    慎记、王余兴的肉骨头，过福来、王兴记的馄饨，谁是正宗？兼谈无锡城区环境的沧桑改变。

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