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  • 文章苏杭小馆增添新菜

    来源期刊：《武進鄉訊》 第135期　 出版时间：1979-12-15
    关键字： 苏杭小馆 新菜 谢脩正 种类

    苏杭小馆创办人谢脩正说，冬令进补，药补不如食补，所以要增添新菜①槽猪蹄膀，②淸蒸槽鱼，③常州槽扣肉，另外除梅花席之外，加强菊花席调换新菜，计：七样大拼盆，常州三鲜，无锡肉骨头，苏杭焖鸡，西湖醋鱼，糟猪蹄膀，晕烧百叶，杭州片儿川锅面，蟹黄小包二笼，共计十样。

  • 文章八十歲的兒時懷念

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第115期　 作者：葉秀峯　出版时间：1982-02-10
    关键字： 农历新年 清洁工作 总结账 年菜 春联 财神

    当年人家尙不知有冰箱。好在扬州冬天冷，年菜可以有一些时，不易坏。又做些䀋醃的菜肴易于保存。各家各有习惯，除咸鱼咸肉外，咸菜在扬州也多是必要的。年底前个把月就要做起，年终前总须下坛子封存，可以吃上半年，固可助节省，也很卫生。大家都认为咸菜做得好，下年运气好。但年节时另有必不可少的两样菜。则必须到时候买的。一是安豆苗（豌豆）喩意是平安。一是鲜鱼，喩意是有余。（未备鲜的则咸的亦聊可代替）「第四」要写春联。大门、二门、房门、后门、■房，年底都要换上红纸的新对联。中国

  • 文章嘉興菜餚

    来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第12期　 作者：龔勵　出版时间：2012-12-10
    关键字： 画舫 船菜 嘉兴 过桥羊肉面 新市 故乡美食

    和消防人员的竞技比赛。这些乡风甚浓的传统民俗活动对于京、沪、苏游客特具吸引力。据载，一九二一年中共「一大」由上海转移到嘉兴继续开会。当时一大代表租了一条单夹弄的画舫，在画舫上摆了一桌船菜，带了一副麻将，以「游湖品船菜」为掩护，圆满完成了全部议程，中国共产党宣告成立，为中国现代史翻开了新的一页。民国二十一（一九三二）年，韩国领导人金九避难嘉兴，曾藏身于南湖的一条画舫上，并成功地在船上召开了韩国临时政府国务会议，商讨复国大计。从这些史实中可以看到，嘉兴的「画舫、船菜

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