文章常熟的美食及其由來（下）

来源期刊：《常熟鄉訊》 第4期　 作者：李涵寰 　出版时间：1990-11-01
关键字： 山前豆腐干 潭荡金爪蟹 鸭血糯 王四桂花酒 剑门绿茶

常熟鄕讯》第三期上面已经介绍过常熟美食中之「叫化鸡」、「定胜糕」、「福山鲥鱼」、「梅李饭粢糕」等，这一期继续介绍「山前豆腐干」、「潭荡金爪蟹」、「鸭血糯」、「王四桂花酒」、「剑门绿茶」等，分述如后：㈤山前豆腐干早年，西门外山前二条桥一带，有许多豆腐干作坊，所制豆腐干花色繁多，有野鸡腐干、火腿腐干、虾米腐干等等，制法精工，味道鲜美，以陈大魁一家最负盛名，但是豆腐干毕竟是微不足道之食品，大户人家不屑一顾，然而吾邑名人翁相国同龢却与山前豆腐干有一段不解之缘