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鄢陵县居中原中心地区,黄河平原一望无际,物产极为丰富,唯民众生活简朴刻苦,旧时的飮食小吃都非常简单,不像现在市面上所贩售的各种小吃那麽精致繁杂,只是以面食点心为主。离鄕数十载,家鄕景像历历在目,不能忘怀,谨将儿时吃过的各项小吃记述下来,大致可以分成面食小吃、点心小菜、糖食三类。一、面食小吃:⒈火烧 2焦饼 ⒊煎饼 ⒋油菓子(油条) ⒌䭛子 ⒍油二馍 ⒎油饺 ⒏麻花 ⒐烧麦 ⒑水煎包 ⒒酸面条 ⒓杂面条二、点心小菜:⒈荞麦凉粉 2热豆腐 ⒊切驴肉 ⒋切牛肉
设东、南、西、北四城门,东为宁远门、南为永安门、西为广顺门、北为鎭北门。市街中央为鼓楼,通往各门的大道称东街、南街、西街、北街。东西两大街,商店栉比,较为繁华,但街道狭窄,颇感混乱。因为此地是北宁铁路的大站;也是由沈阳赴承德(锦州为锦承铁路的起点站),或由沈阳经山海关赴北平的商旅必经之路,火车约有三十分钟的停留时间。所以旅客们都会走到月台散步,这时就可看到手提美丽篓装土产品的小贩,走到您的面前,请您购买一两篓带囘去作纪念,那就是远近驰名的锦州小菜。笔者于
极难买得到,代表故鄕风味,令人缅怀不已而舍不得吃它。鱼生,温州城里人叫它为白带生。它是一种以海产小鱼为原料,用塩、红糟、醃渍而成,艶红色浆糊状的下饭小菜。仅生食,不可以加热蒸煮,故称之为「生」。它与其他醃渍菜如虾酱、鲊鱼、盘菜生等一样,价格便宜,久贮不坏,是温州一般人家餐桌上常见的小菜。但鱼生,在别处则罕见,惟独温州才有此种独特的佳肴。原料白带鱼,常称白带鱼儿的,外形与深海中所产的带鱼,几全部相似,表皮只有一层银白色的黏膜,闪闪发光;但长不过尺,宽仅分许
中央月刋连载刘震慰先生写的故鄕之食,引起了我思鄕之感。东北地方(白山黑水区)有高山大川,平原沃野,气候四季分明,所出产之食物,多有特殊风味,制造方法,也有不同的调配。有如卤虾小菜,酸菜火锅,白肉血肠,冰糖葫芦………都有不同的家鄕味道。仅就所能记忆,略述于下,使在台湾生长的东北孩子们,知道家鄕故土产物,进而不忘东北。年长的勾引思鄕囘忆,渴望返鄕,努力于光复大陆,收复故鄕。一、卤虾小菜卤虾小菜,是锦州名产。锦州沿渤海湾,盛产鱼虾,将捕来的鱼虾,装在大缸里,用
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大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
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