文章聞喜煮餅

来源期刊：《山西文獻》 第47期　 作者：呂俊剛　出版时间：1996-01-01
关键字： 闻喜煮饼 相关历史 基本工艺

晉南聞喜煮餅是山西傳統的“八大名點”（糕點）之一，也是我國古老國式糕點中的佼佼者，它酥沙、純甜、芬香、美味絕作，被人們稱爲“國式糕點的絕產”。聞喜煮餅歷數百年而不衰，營養價値高，保健性能強，它以蜂蜜、芝麻仁（去皮）、香油綿糖、白麵、蘇打等很多種工序，精製而成，外形扁圓、粘滿芝麻，用手掰開兩半，便可拉出二—三寸長長的、亮閃閃的蜜絲，鬆軟而有彈性，色香味倶佳，具有養陰潤燥、健脾補虛，潤肺益氣，和中通血的功效，尤對老年人更適合。聞喜煮餅，相傳在明朝末年已有生產...