文章品茗三步曲

来源期刊：《大埔會刊》 第35期　 作者：劉秀香　出版时间：1998-12-01
关键字： 品茶 茶道 三步骤 礼节文化 茶文化

先说辨识茶叶品质优劣要领：1.观形状：条索要紧且圆，卷曲整齐，枝叶连理带芽尖者表示茶叶新鲜细嫩。2.评色泽：鲜艳墨绿调和不杂，色度光艳带油光，边色红黄白隐存，叶背并有青蛙皮般的灰白点。3.闻茶香：纯和的清香扑鼻，香味不腻不杂，一而再，再而三者为上乘。4.看汤色：茶叶翠绿微黄、清澈明丽显油光，琥珀金黄色非上品，碧绿清翠未纯青。5.尝滋味：茶味醇厚无异味，圆滑甘润，入口生津活性，能使舌鼻喉立作感应，回甘程度愈深厚甘醇为佳。6.察叶底：条索较紧，叶面展开速度较慢者