文章加蟹小籠包

来源期刊：《武進鄉訊》 第416期　 作者：何小平 　出版时间：2003-06-15
关键字： 加蟹小笼包 迎桂馒头店 “常州十大传统名点”

编者按：常州的加蟹小笼包，不但在本地出名，在上海也极著盛名。如四马路福州路「大发」点心舖在著名的戏院天蟾舞台旁边，就以加蟹小笼包盛名久著。全国最著的蟹是洋澄湖的大蟹，以其肥大肉多著名。但是以鲜味说，不及常州的蟹。常州的蟹没有洋澄湖所产的大，但蟹黄特别多，膏脂鲜美无比。尤其在郑陆桥三河口间黄天荡，属北夏墅所产异品「金爪玉脐」，八足金黄，脐白如玉，在清代捕到此蟹，要进贡的。常州的蟹，除了蟹黄多外，而脚也肥壮健实，爬行时八脚如四金刚腾空健步如飞。吴稚老曾向