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  • 文章湖北特产食物

    来源期刊：《湖北文獻》 第22期　 作者：杜貴恆 　出版时间：1972-01-10
    关键字： 特产 食物 风俗习惯

    俗語說：「家財萬貫，不若薄藝在身。」「東闖西蕩，須有一技之長。」從以上兩句話裏可以了解一個人如須養家活口，成功立業，要有一套自立更生的本事一技之長。現今臺灣人口密度已躍居世界第一位，人多，就業機會就相對減少。本篇「特產」報導，內有食品加工方法，只須讀者諸君稍加留意，稍加改良，發展爲家庭副業或食品加工業，如其經營有術，對於增加國民就業機會，促進社會經濟繁榮，是不無裨益的。

  • 文章谈湖北食物文化

    来源期刊：《湖北文獻》 第23期　 作者：何定容 　出版时间：1972-04-10
    关键字： 食物文化 酱料 腌菜 醋

    中国历史优久，文化源远流长，然食物文化一环，关系人类健康至钜，故有民以食为天一语，对食物不可随意乱吃，又有百病从口入的警戒，这是何等重要。中国食物精美，素为世界各国所赞扬，厨师争聘，可以想见。现在我提几样湖北小菜的调制方法，以供同鄕，囘忆湖北居我国大陆之中，于食物的烹饪及调配等法，较他地有过无不及，除每日新鲜菜蔬外，必有按时制作好几种小菜，以便适口佐餐，故家庭主妇又曰中馈，除平日烹、炒、炸、燻、煎、泡、酥、醃等法外，玆将酱、醋、豉、腐各方法，略述于左，使

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