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改进师承作法,其艺益精,又经三年转至汉口,味腴餐厅应聘为正式厨师,至三十八年(1949)大陆沦陷,逃至香港,渡过二年,不愿在此殖民地久留,乃设法东渡日本,至东京,人地生疏,语言不通,孤单一人,无依无靠,随身所有仅钢笔乙支,棉被乙床,替换衣服及一星期之伙食费用,又以密航入境,不敢投宿旅社,自恃身怀一技之长,抱定克苦奋斗决心,到处寻问中国料理店,是否要聘中国厨师,不计待遇,但求栖身之地再说,结果终于获得在一家料理店聘任为正厨师,替老板打经济算盘,起初日本东京中国
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