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鱼面是云梦县的名产，在南洋商展中，曾得过奖章，驰誉中外，鱼面虽为云梦县特产，而黄冈县滨湖滨江地区居民，也大都能制作鱼面，不过都是自做自吃，兼作送礼，很少有人制售，在鄕人久客他鄕囘家时，家人常宰杀自养老母鸡，配以鱼面，以瓦罐在土灶内用谷壳暗火炖汤，以款囘家之人或客人，在人客尙未进门之先，汤香早已传到，引起食欲，待吃鱼面鸡汤时，更是汤香味美，吃了还想再吃，与此间的土鸡汤不知要胜过多少倍。大陆上的名产，台湾大都有人仿制出卖，独鱼面无人制售，本人昔年曾仿照家鄕
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贪婪好吃的人，由于食髓知味，不顾贪得无厌，常常检句现成的话儿：「鱼我所欲，熊掌亦我所欲」。事实上熊掌到底好吃到什么程度，绝大多数未尝过的人，料想是说不出所以然的；惟有美味可口，营养丰富的鱼，乃众所周知的上品。产鱼的温床，首称海洋，次是江湖，笔者出生在湖北省最东端的小县——英山，与安徽接壤，居大别山的西南角，既不滨海，又远江湖，局外人可能误认那儿吃鱼会和熊掌一样地稀奇珍贵，实则不然，若指海鲜而言，到是千眞万确地珍贵。顾名思义称英山，当然见不著平原旷野，但也
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文◎王德润（注：汤逊湖鱼圆一条街）（注：▼鱼圆火锅。）湖北是鱼米之乡，湖北人吃湖鲜，绝对是全国一绝。台湾人和湖北人谈海鲜的美味，湖北人经常投以奇异的眼光，不以为然，偶尔还会抬抬杠，湖北人认为湖鲜之美，甚于海鲜。其实，讲穿了，无论湖鲜或海鲜，都在一个「鲜」字，新鲜，则味美。在武汉话里，「鲜」就有「味美」的意思，譬如喝鱼圆汤的时候，就常说「好鲜呀」！鱼圆，湖北人又称之为鱼氽，或者又称为鱼丸子。武汉汤逊湖的鱼圆，是将青、草、鲢、或大刁白等类大鱼鱼身，刮刨的鱼
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是我家侏儒山的特殊地理环境。堤内田地，可以收割稻米棉花，堤外则为大水弥漫，等着水退之时，来捞取鱼虾了。有人说过：「有水的地方就有鱼。」这话是不假的，我的家鄕确是如此。在大陆上，黄河的鲤鱼是最出名的，若到郑州，大家都要尝一尝这种美味。可是长江的鱼，却比黄河多得多，尤其汉沔之地，到处都是河流湖泊，各种各样的淡水鱼都有，一般常见的有鲥鱼、鳜鱼、鳊鱼、鲭鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄鳝、白鱼、脚鱼，各有各的风味，只要下河一捞，就可饱餐一顿，到处都是鱼虾，因此，家家户户，每顿都鱼
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鱼面，敝县云梦土产也。早想执笔一述，但总觉其与现代产品相比，似乎微不足道，现有鄕长辛先生提之于前，故不得不续之于后，让那些曾经尝过此一美味的鄕亲们垂涎三尺吧！鱼面，（也有虾面，各以制作之主要材料不同而异，暂从略。）系以「白河分流」之鱼作成，白河口，其地点在云梦县城西鄕约五六华里，过了鄕贤吴禄贞先生之故居「吴家台子」即达，白河口系一水运码头，战前本县所出产之白布（以后专文叙述）多由此上船运往山西、陕西各省，所谓白河分流亦即白河与县城南面的一条北流小河分叉
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随着时代的演变，已往过年的习俗已有很大改变，如团年饭，从家里搬至餐馆里，短信拜年、电话拜年代替了登门拜年。年俗形式在变，但年俗的本质没变。人们对亲情的眷恋，对团圆的渴望，对幸福的期盼，对未来的祝福没有变。因此，这些帝乡老年俗还不应该忘掉。年年过年，流传下来一些不成规矩的习俗，老百姓叫年俗。春节期间，笔者走亲访友，串门会友，又听说了不少过年习俗，现收集部分，供你欣赏了解这些年俗的源渊。（一）过年吃鱼规矩多过年餐桌上必有鱼，这是千百年的老规矩，“年年有余（鱼
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洞庭邻比，原上翻霞帔。鱼读月，禾飘穗。地灵人杰出[1]，天宝龙光刺[2]。鄕土乐：喧哗竞渡[3]偸看戏[4]。蓦地琼瑶碎。惆怅天亦泪。抛简踱，凭栏企。云深桑梓远，雁杳音尘闭。分夜后：街头那热[5]还呼未？[1] 本县为伍子胥故里。[2] 出县城东门，有一条笔直道路，状如剑刺，说是「土剑凿东门，…………」。[3] 每年端午节，县各地都划龙船，尤以县城里分紫龙、凤凰两方，在西门渊或黄高桥处后河，对阵比赛，锣鼓喧天，人山人海，热闹非凡。[4
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废墟。因为中国共产党「两湖秋收暴动」，早把这些全毁了。朱河鎭是位于监利县东南部，濒临汉水支流朱河而得名。因朱河北毗长江、西倚洞庭，连贯东港湖、洪湖直下武汉三鎭。湖泊交错、河川广布，舟楫便利、土地肥沃、出产丰富，向称「鱼米之鄕」。为东南诸鄕鎭广大幅员、稻米、大豆、棉花、咸鱼数十万石的集散地。人文荟萃，工商发达、形成监利县东南经济、政治、文化的中心。也就因为这些因素，使它在兵连祸结中，成为必争之地。予人们以深刻难忘的印象。这座小鎭的特征，有以下五项：一、石砌街道
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能办得到的。「王膀子」当年是一位四、五十岁的中年人，个头不大，因为生意太好，一条膀子不停的拿菜切菜，遂令其「膀子」享盛名。其次是黄酒，襄阳的黄酒，乳白略甜，配合卤菜凉面都极可口。又酒沬煮面，称混（音横）酒面，别有一番滋味，在别处也很难吃到。另外还有一道「烧方鱼」或「糖醋鱼块」，在菜肴中允称一绝。这种鱼吃起来肉嫩、内焦、外软，比外省的甚么（滑溜鱼片」可好多了。这道菜我也做过，可是得声明，我从未拜过什么师，连看人做过也不曾，现在偸偸的吿诉大家，全是由内心揣摸
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常见全副武装的军人，浩浩荡荡，鱼贯而过，三路纵队的队伍，把小街塞得满满的，如遇天雨，活动的石板，溅起水花泥浆，沾汚士兵们的衣履，军爷们依然昂首濶步，视若无覩。还有新春期间，那蠕动于长街的灯队人潮，平时来自山内肩挑木柴土产者的沿街叫卖声，摇摇洒洒肩挑水担兜售者的濡湿脚步，这些出现在石板街头，「看似平常实奇特」的花花絮絮，虽已时隔四五十寒著，却永远记忆犹新。富池的石板长街，固然像我国广大的传统鄕村城鎭一样，带着浓厚而古老的鄕土气息，它的建筑与市容，也甚为古朴
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