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  • 文章糊汤粉与乡情

    来源期刊：《湖北文献》 第175期　 作者：鄂婆娘 　出版时间：2010-04-20
    关键字： 糊汤粉

    四十年前我念台北市大直初中时，市场里有着各省的美食，包括一对卖糊汤粉的夫妻，早上总是推个车摊子，拉大嗓门用汉口话吆喝着。教公民的柳老师是湖北人，每天几乎都会绕去照顾他们的生意，柳老师认为「糊汤粉代表的是湖北文化」，足以解她的鄕愁。我虽读书不求甚解，但对老师这句名言，一直铭记在心。这对夫妻所卖糊汤粉的「粉」材，并没有什么特别；好吃在「糊汤」上。「糊汤」或者就是鱼羹吧！经过彻夜的熬煮，成为连骨带肉的河鲜，再搀上大量胡椒、米粉，就是糊汤粉了。冬天早上，花三块钱

  • 文章美食介绍——汤逊湖鱼圆

    来源期刊：《湖北文献》 第176期　 作者：王德潤 　出版时间：2010-07-10
    关键字： 武汉美食 汤逊湖鱼圆

    文◎王德润（注：汤逊湖鱼圆一条街）（注：▼鱼圆火锅。）湖北是鱼米之乡，湖北人吃湖鲜，绝对是全国一绝。台湾人和湖北人谈海鲜的美味，湖北人经常投以奇异的眼光，不以为然，偶尔还会抬抬杠，湖北人认为湖鲜之美，甚于海鲜。其实，讲穿了，无论湖鲜或海鲜，都在一个「鲜」字，新鲜，则味美。在武汉话里，「鲜」就有「味美」的意思，譬如喝鱼圆汤的时候，就常说「好鲜呀」！鱼圆，湖北人又称之为鱼氽，或者又称为鱼丸子。武汉汤逊湖的鱼圆，是将青、草、鲢、或大刁白等类大鱼鱼身，刮刨的鱼肉

  • 文章湖北人爱喝汤

    来源期刊：《湖北文獻》 第178期　 作者：周然 　出版时间：2011-01-10
    关键字： 湖北人 地方风俗 汤

    文◎周然（注：不喝藕汤 枉到武昌）湖北人爱喝汤，那是出了名的。「三天不喝汤，心裏糙（音近『曹』）得慌。」「家裏穷，就穷在汤吊子髙头。」由此可见湖北人对「汤」，喜之深，爱之切。湖北人爱喝汤，还是得力于有「水」。湖北是千湖之省，武汉是百湖之市，还有两江蜿蜒，云梦浩渺，湖汊纵横。有了水，荆楚大地，自古是鱼米之乡；农业发达，六畜兴旺、土特产丰富。使得湖北虽无山珍海味，但做汤的原料应有尽有。说起汤，湖北人是时时不离，处处相随。像生病过后想喝汤；心裏不好过想喝汤

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