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  • 文章台灣蔬果的種類與營養

    来源期刊：《江西文獻》 第242期　 出版时间：2016-02-25
    关键字： 蔬菜 水果 营养价值 地瓜 保健知识

    芸香科、柑橙类果实。含丰富的维他命C，是发烧患者的最佳补充饮料；连皮榨汁有橙皮油；含柠檬酸、苹果酸、维他命C、纤维质，可以帮助致癌物质排出体外。另外还含有类胡萝卜素、柑橘黄酮多酚，具有多种防癌、预防心血管疾病的功效。每天摄取量为1—2颗。医师推荐的防癌圣品——地瓜许多人都以为地瓜是蔬菜的一种，其实不然，地瓜不属于蔬果类，是五谷类的主食，又称作甘藷。不论是生地瓜或熟地瓜，都具有很好的抑癌效果，是我非常推荐的防癌圣品。地瓜与其他蔬果、主食比较，有下列的防癌成分

  • 文章蔬菜皇后 地瓜叶

    来源期刊：《江西文獻》 第201期　 作者：王中　出版时间：2005-08-01
    关键字： 亚洲蔬菜研究中心 蔬菜皇后 食疗保健 地瓜 食用方法 药用价值

    地瓜又名甘薯、番薯、红薯，据硏究测试，发现薯叶（包括叶柄）含有丰富的蛋白质、维生素A、B2、C以及钙、铁等有益成分。其蛋白质、胡萝卜素、维生素B2的含量均比空心菜、绿苋菜、莴苣、芥菜叶等为高，尤其是胡萝卜素含量高于胡萝卜三点八倍。亚洲蔬菜硏究中心已把地瓜叶列为高营养蔬菜之一，并誉其为「蔬菜皇后」。硏究还发现，地瓜叶还具有食疗保健功能。对补气疗虚、健脾益胃都有一定功效，常吃有预防便秘、保护视力和延缓人体衰老的美容作用。地瓜叶还可防止心血管脂肪沉积、促进

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