-
萬載 喬峰康樂黃雞原稱康樂雞、三黃雞，爲萬載縣主要名產之一，已有一千七百多年的飼養歷史，曾博得晉武帝司馬炎喜愛而被欽點爲宮庭貢品。此雞因其嘴黃、腳黃、皮毛黃故名三黃雞，又因該雞原產地萬載縣歷史上曾建康樂縣，所以有康樂黃雞之美名。萬載康樂黃雞，是我國珍貴的地方雞種之一，具有鮮明的品種特色。康樂黃雞不但皮薄骨脆，肉質細嫩，味道鮮美，而且營養價値高，蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素等含量豐富，深受人們所喜愛。多年以來，康樂黃雞馳名國內外，暢銷國際巿場，尤其是在...
-
做工精细，故有「香、甜、酥、脆」的特点。其外观平整，洁白晶亮，吃起来松脆爽口，落口消融，无渣无屑，不黏牙、不塞牙，回味无穷。因此，冻米糖成丰城民间四大风味美食之一（其余三大美食为酱羹叽霉豆豉、救饥米古印兜叽、滑川）。在民国时期，丰城冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港及南洋等国家与地区。那时出现了规模较大的手工作坊「天一斋」老字号。1949年2月14日的《民国日报》刊载：「丰城冻米糖自农历八月十六上巿；到次年二、三月为止，一直行销本省及沪港鄂南阳一带，是茶会
-
清時姑塘往來貿易船隻甚多，商賈雲集，人口稠密，市井繁盛，街上賣米粑舖店不下十家。當地餐飲商家十分精明，他們製作的蘿葡粑，博彩眾家之長，料精工細，味美可口。夢蔔粑的原料是中稻米、新鮮嫩蘿蔔、精鹽、豬油、醬油、辣椒粉、味精；製作方法是：將中稻米淘洗乾淨，涼乾磨成粉進行乾炒成淺黃色，再用沸水沖攪拌成能堆起來狀（不能稀成泥，也不可見有乾粉狀物），倒在案板上涼開待不燙手時用雙手搓動使其柔和即可。蘿蔔餡是將新鮮蘿蔔切成三—四毫米見方丁狀，大火燒鍋加入菜油乾炒，加入豬...
-
雩都 高嵐梓山醬油香飄萬家馳名全省的雩都傳統特產梓山醬油，相傳已有兩百多年的悠久歷史。據說，最初釀造梓山醬油的是一位姓邱的師傅。他從祖籍萬載縣來到雩都梓山村，在那裡娶親成了家，開始從事做醬油的生涯。因爲他做的醬油味美色佳，芳醇可口，大家爭相購買，很快就在全縣出了名。後來，這手藝在當地流傳下來，醬油就成爲梓山的傳統特產，不僅暢銷全縣，而且在全省享有盛名。梓山醬油，色純黑，氣芬芳，味香醇，濃度高，黏性強，久不沉澱，鮮美可口，開胃助食，是烹調佳餚，設宴待客的優...
-
百合，為江西萬載縣特產，有「蔬菜人參」之譽，營養豐富，含維生素B、維生素C、抗癌素等，已有五百多年的栽種歷史，是萬載歷史悠久而負盛名的名優產品，亦是江西名貴特產。萬載氣候溫和，雨水調匀，肥沃的沙土適於百合生長，因此大部分鄉鎮，如白水、潭埠、黃茅、仙源、白良、茭湖等地都盛產百合。尤其是白水鄉的百合，個大心實，色如白玉，狀如龍牙，故稱「龍牙百合」，自古來被譽為「百合之鄉」。百合屬高級營養食品，有豐富的蛋白質，它的地下鱗莖呈扇形或近圓形，鱗片肉質質肥厚，通過剝片...
-
铜鼓 林礼平在「九九昆明世界园艺博览会室内展馆展出的二千多种地方特产中，江西省铜鼓县的干竹笋以个体均匀、色泽嫩黄、清香缕缕等特点，引起了众多游客的注意，在随后进行的综合评奖中，铜鼓干竹笋荣获室内展品铜奖。在江西铜鼓县，当地人都习惯地将茗笋、玉兰片等干竹笋都称作笋参。提起「笋参」这个名字的由来，还有一段小小的故事。相传明末年间，铜鼓县排埠鎭梅洞村有一位陈姓书生，经十年寒窗苦读考中了举人。金榜题名本应该是件让人十分高兴的事，但相依为命的陈家母子俩还是愁眉不展
-
悠悠古国，商封艾侯；煌煌古邑，吴越楚地；泱泱古县，史称上望。[1]唐宋有分宁之号，民国得修水之名。[2]修者，长也，长河东西蜿蜒如绿练；修者，秀也，秀水南北滋润似甘霖。河长也，汇成历史长河；水秀也，化作心灵秀水。分甯，古谓西接洞庭开翘楚，东倾彭蠡浸晴吴。修水，今称三省交会等距离，九县怀抱居中心。[3]修水之景，秀耶！南山崖悬危立，藤蔓披地，佳气天丽。黄龙山高境远，古松虬屈，云蒸霞蔚。五梅九岭主峰，仪态万千，赣北第一。东岭石林，钟灵毓秀；布甲溶洞，鬼斧神工
-
「民以食爲天」，「食色性也」，是食之重要性，於此可見。我中華在洪荒時代，茹毛飮血，自燧人氏鑽木取火，神農氏教民稼穡，於是人類有火化食物。進化又進化，至今日中國食物爲全世界所稱道及嗜好，華僑在海外以開中國餐館致富者甚多。過去食物大部分由平民自求進步，近則學人僉以此亦中國文化，大加硏究，不但口味而已，務求營養衛生，於民族健康，亦發生重大的關係。最近有以江西之食下問於予者，予江西人也，義不容辭，謹舉所知分述於次：有謝立委建華寫過一篇吃在贛州，登載在江西文獻。現...
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19