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做工精细,故有「香、甜、酥、脆」的特点。其外观平整,洁白晶亮,吃起来松脆爽口,落口消融,无渣无屑,不黏牙、不塞牙,回味无穷。因此,冻米糖成丰城民间四大风味美食之一(其余三大美食为酱羹叽霉豆豉、救饥米古印兜叽、滑川)。在民国时期,丰城冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港及南洋等国家与地区。那时出现了规模较大的手工作坊「天一斋」老字号。1949年2月14日的《民国日报》刊载:「丰城冻米糖自农历八月十六上巿;到次年二、三月为止,一直行销本省及沪港鄂南阳一带,是茶会
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