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明、清时期，酿酒技术不断提高，蒸馏酒（白酒）问世的糯米酒兴起。当时姑塘作坊的师傅，以姑塘雪花银糯米为原料，把蒸熟再进行勾兑而成。每一〇〇斤糯米可出五〇度左右的酒六〇斤左右。这种酒在酿过程名「蛤蟆尿」。这种酒香浓郁醇厚，深受饮酒者欢迎，声名远播，当地人儿女婚嫁，老人做寿，工程竣工，农作丰收，逢年过节，凡喜庆之事，都以订做「蛤蟆尿」酒为首选。
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西门港的「小红针」银鱼曾被列为贡品，每年纳贡银鱼干品百余斤。修水宁红茶近代茶叶专家吴觉农说：「宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。」19世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。《茶叶全书》评述：「宁红外形美丽，紧结，色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值」，称「宁红色、香、味俱属上乘。」光绪三十年，生产朝廷贡品——太子茶。其时漫江罗坤化的「厚生隆茶行」特制的太子茶，在汉口以每巿斤2两白银的价格卖给俄国商人。清宣统二年，漫江敦敏生开设
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在我出生那年，家里发生了一件重大事故，我们蔡家屋后的山脚下，有一棵风水树（大枫树），无缘无故，被街上钟姓的人，强行砍掉。大伯父在激怒的气愤下，失手用剪刀，伤了对方一条人命，因此，我们所有的蔡家大小，被迫逃离家园，东躲西藏，母亲受此刺激，没有奶水，只得用甜酒酿，冲淡，代替母奶。在江西赣南，分布有许多客家族，客家人大部分的家庭，都会用糯米酿酒。我们不是客家人，但长年也会用糯米酿酒，叫「水酒」，也就是一般的「米酒」。我家早、中、晚三餐都吃白米饭。而且每餐都用
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中华赫赫，酒文煌煌，良酒荟萃，珍品琳琅。十月生酒，荣冠赣地。家家酿造，户户珍藏。武夷之西，新城故郡，奇山俊朗，紫云徘徊。处闽赣之咽喉，商贾云集；多高人和雅士，辈出精英。黎水晶莹，似玉带围阡陌；群峦叠翠，风岚环绕农家。吸天地之灵气，纳日月之精光，集名泉之玉露，会糯谷之精华。金波耀目[1]，绿蚁浮黄[2]，藏在深山人未识，甚为可叹复可惜。酒以时命名，彰显个性特色，十月生米酒，黎川美食之光。悠哉酒史，源远流长，仪狄初造[3]，大禹称为旨酒，杜康改进[4]，伊尹
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每到冬季腊月，尤其过年前夕，农村喜事连连，其中以婚嫁、寿庆、乔迁居多。刚进入腊月，我接连去到乡村喝了几场娶媳妇的喜酒。除了农村家乡酒把我醺醉，更有民风乡情让我陶醉。农村酿酒，还是乐意在冬季自己操办。一来料真价实，二来利于保鲜，三来增进亲情，四来节约费用。腊月初八，回乡喝内弟的娶媳妇的喜酒。内弟钟府誉为「东井网」的东固山三大原住民之一。盛世建祠。前几年，钟府兴建起一座气势恢宏的钟氏宗祠，成为族人主办酒席、共议族事、关注乡事、关心国事的重要场所，被戏称为钟氏
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有许多“茶料”。除了喝“水”，还要吃“渣”，所以俗称“吃茶”。修水人非常好客。平常客人来访，不论远近亲疏都会热情接待。男主人坐，女主人奉茶。俗话说：“男人热情一支烟，女人贤惠茶当先。”客人刚落座，女人则泡上一杯热气腾腾的茶来。这是必不可少的礼仪。如果茶料多，“上不见水，下不见底”表示主人倍加热情。待客饮茶礼道很多。诸如泡茶程序、敬茶姿式、递茶次序、以及接茶、饮茶、谢茶均约定俗成，成为一种意义深远的民俗文化，以达到“客来主人欢，客去主人安”的效果。“浅茶满酒
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吃，是一门很大的学问，各种美食之间，常常相冲相撞。如将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体。啤酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情
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项山为余故居，始祖宋兵部尙书肩宏公，于公元一二七八年落居于此。山周数百里为赣粤闽三省之鎭山，产糯米驰名，制成米酒，尤誉满省县。夏初鄕人探亲携回数瓶，眞琼浆也，又曰：共方已在鄕设厂生产，行销海外，今以短句志之。双峯甑下有琼浆，秋后家家醅瓮香；久客天涯忘本味，归人偏赐一杯甞。客寓东峤四十年，幽思踯躅草庐边；墙头玉液罇罇满，未拆泥封唾已涎。靑山郁郁水如脂，新糯登场酒满池；闻说山前新设厂，醅名从此四民知。天涯历历几经年，露袭霜侵发已烟；食味未除童子觉，难忘最是杯
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华冈木铎振诗魂，令节嘉招晋酒樽。浩荡波澜呑日月，崚嶒山势列屛藩。唐虞之际虁兴乐，风雅而还屈导源。在莒幸逢开济盛，弘扬忠爱正乾坤。
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是一个农历年的大除夕。由于天气骤变，带来阵阵的冷雨，虽然街头巷尾，都是穿梭不息为过年而奔忙的人。可是，还未到傍晚的时候，整个大地，就显得晦黯、沍寒、凄淸、萧瑟的情味。在绵城象湖鎭的夏塘街，有一所宽敞的院落，中间花木扶疏，布置雅洁，大门上满贴着迎春献岁的对联喜帖，喜气洋溢，放眼看去，就知道是一家颇为殷富的家庭。冬日苦短，这一天的时光，大家更在繁剧中度过。都已经快到晚上十点钟了，大厅上早摆好了晚餐的酒肴，平排着两张大圆桌，神龛前高烧红烛，香烟袅袅。孩子们穿得
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