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到过江西的人,以及江西本省人,提到飮食,都会异口同声的说:「吃在赣州。」赣州原为府治,古称「虔州」。民元废府称为「赣县」。位于江西南部,城垣为汉灌英所建,其雄壮可与广东韶州城比美,故有「铜韶铁赣」之称。城内语言为王阳明先生所亲传,城之三面为章贡两水环绕,于城北角合流汇为赣江,经南昌直达九江而入长江。赣南十七属,虽在江西南部,崇山峻岭,交通不便。但物产丰富,尤以钨砂、木材、糖、米等,为出口大宗。虽乏巨富但亦无赤贫,生活十分美满,人文商业皆会萃于赣州,因之
赣南各县的居民,绝大部份都属于客籍人,所操的语言,自然也是客家话。但大家都是使用客家话,大家语言也都相通,其中除了南康、大庚、寻邬、安远、龙南、虔南、信丰等县较为纯粹,学者称为纯操客语的县份之外,其他各县音调都非常复杂,以赣南最大的都市赣州为例,城里讲正音,亦称官话,他特点是,每一个字都声韵正确,可与国语相媲美,在实际使用上,则「字正腔圆」,故对话起来,「佶屈声牙」,不若国语流畅,据闻全国祇有赣州城内和贵州的龙场驿两地流行,传说是王守仁(阳明)先生谪居龙
兴国 王述调赣州,是江西省南部一个重鎭,古来兵家必争之地。它雄踞在章贡两水合流点,是军事要冲,也是商业集散地。在赣南地区人民心目中,是他们心向往之的大都市。南宋末年信国公文天祥曾在此毁家纾难,号召百姓勤王抗元,惜未成功。明代王守仁先生更在此宏扬教化,卓然有成。据说现在的赣州官话(它与当地的客家话是截然不同的),就是阳明先生所发明的。抗战时期我奉调贵阳工作,才发现贵州话和赣州话是那么相近,原来都是阳明先生先后在两地做官所统一的。赣州又可说是我的故鄕,原来
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