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雩都 高岚梓山酱油香飘万家驰名全省的雩都传统特产梓山酱油，相传已有两百多年的悠久历史。据说，最初酿造梓山酱油的是一位姓邱的师傅。他从祖籍万载县来到雩都梓山村，在那里娶亲成了家，开始从事做酱油的生涯。因为他做的酱油味美色佳，芳醇可口，大家争相购买，很快就在全县出了名。后来，这手艺在当地流传下来，酱油就成为梓山的传统特产，不仅畅销全县，而且在全省享有盛名。梓山酱油，色纯黑，气芬芳，味香醇，浓度高，黏性强，久不沉淀，鲜美可口，开胃助食，是烹调佳肴，设宴待客
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贵溪灯芯糕，称「万寿糕」，是江西省著名的特产。它不仅用料精、配料巧、制作细、形态好、味道鲜，而且配有二十多种名贵中草药做佐料，具有清热祛火，消食化气的功效。数百年来，「万寿糕」一直是江西民间寿庆祝福、馈赠亲友的最佳食品。相传明朝万历年间，一个名叫龙兴的青年人，在江西贵溪县城开了一片吉利糕饼点心的作坊——「龙兴糕点舖」。龙兴为人忠厚、心地善良、性情温和，乐于帮助穷人，邻里街坊有什么难处，他都鼎力相助；逢墟赶场，鄕亲们也都愿意，到他舖里歇脚聊天。贵溪县城
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乡土特产为官府纳贡。唐代诗人卢仝曾有名句「天子须赏阳羨茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。」据传云居山茶与阳羨茶齐名，可见其当时已很有名气。吴城大板瓜子主要产于吴城镇荷溪、吉山、松门、松丰等地。上述地区土壤底层为黄棕壤，上层为冲积潮沙土，含有丰富矿物元素和有机物质，十分适宜瓜子生长。所产瓜子外形与普通瓜子不同，瓜子壳中心显现白色纹，俗称菊花芯。其特点是粒大板平、壳薄、肉味香，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等有机营养物质，久食而不腻，还可助消化。其
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萬載 喬峰康樂黃雞原稱康樂雞、三黃雞，爲萬載縣主要名產之一，已有一千七百多年的飼養歷史，曾博得晉武帝司馬炎喜愛而被欽點爲宮庭貢品。此雞因其嘴黃、腳黃、皮毛黃故名三黃雞，又因該雞原產地萬載縣歷史上曾建康樂縣，所以有康樂黃雞之美名。萬載康樂黃雞，是我國珍貴的地方雞種之一，具有鮮明的品種特色。康樂黃雞不但皮薄骨脆，肉質細嫩，味道鮮美，而且營養價値高，蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素等含量豐富，深受人們所喜愛。多年以來，康樂黃雞馳名國內外，暢銷國際巿場，尤其是在...
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年四月，花爆参加粤、湘、鄂、赣特产联合会展览会展出，受到好评，并获得奖状。五十三年（一九六四）花爆在广东省交会上首次展销，倍受中外顾客的青睐。六十八（一九七九）年以后，花爆更上一层楼，全县已有黄茅鎭、株潭鎭、潭埠鎭、康乐鎭，东风鄕等十一家大型出口花爆工厂。还有中、小型工厂三百多家，从事花爆生产的职工和厂外加工人员，共计有八万多人，成为万载县鄕鎭企业中的拳头产品，每年要出口几十万箱花爆。花爆：品种繁多，有快引边炮、雷鸣炮、电光炮、满地红炮等三十多种。烟花爆有茶花
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做工精细，故有「香、甜、酥、脆」的特点。其外观平整，洁白晶亮，吃起来松脆爽口，落口消融，无渣无屑，不黏牙、不塞牙，回味无穷。因此，冻米糖成丰城民间四大风味美食之一（其余三大美食为酱羹叽霉豆豉、救饥米古印兜叽、滑川）。在民国时期，丰城冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港及南洋等国家与地区。那时出现了规模较大的手工作坊「天一斋」老字号。1949年2月14日的《民国日报》刊载：「丰城冻米糖自农历八月十六上巿；到次年二、三月为止，一直行销本省及沪港鄂南阳一带，是茶会
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與姑塘隔油湖相望的湖口、都昌盛產黑石，個大粒圓，營養豐富，是加工豆豉的良好原料。清初，當地一姓黃醬菜作坊，將黑豆買來，經過細心挑選、漂洗、蒸煮，蓋上稻草，讓豆于發霉，約莫十來天，將發了霉的豆子取出，用清水慢慢沖洗乾淨，然後放在晒筐或蘆席上翻晒，再裝進木盆蓋好約十來天，豆豉便加工完畢。黃家精工製作的豆豉，色澤黑亮，香味濃郁，美味可口。廬山、星子、九江等地百姓、餐館都喜歡用這種豆豉烹飪「豆鼓燒肉」、「家鄕豆腐」等菜餚。經過逐年發展，當年在姑塘鎭製作豆豉的作坊...
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清時姑塘往來貿易船隻甚多，商賈雲集，人口稠密，市井繁盛，街上賣米粑舖店不下十家。當地餐飲商家十分精明，他們製作的蘿葡粑，博彩眾家之長，料精工細，味美可口。夢蔔粑的原料是中稻米、新鮮嫩蘿蔔、精鹽、豬油、醬油、辣椒粉、味精；製作方法是：將中稻米淘洗乾淨，涼乾磨成粉進行乾炒成淺黃色，再用沸水沖攪拌成能堆起來狀（不能稀成泥，也不可見有乾粉狀物），倒在案板上涼開待不燙手時用雙手搓動使其柔和即可。蘿蔔餡是將新鮮蘿蔔切成三—四毫米見方丁狀，大火燒鍋加入菜油乾炒，加入豬...
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其麻鲜艳夺目，表现雅洁之色。二、布成之后，它处皆用硫磺烟熏，以求一时之美色。万载对此法则历来严禁，故愈服则色愈出。」万载夏布以精粗定价之高低，阔幅狭幅价亦不同。运销各埠，分别成卷。一九三六年万载夏布参加粤、湘、鄂、赣特产联合展览会、江西省运杭展览会和江西省国货陈列馆特产展览会，均受好评。万载夏布在国内外享有较高声誉，并被列为江西三大特产之一。万载表芯纸亦称土纸。古时，纸为万载富源之本，「万载土产三大宗，纸为最。」一九二一年至一九二六年，全县有纸槽五千余个
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顶头，生长鲜少的几棵树木，彿像狮子头的头鬃，竟那麽俨然雄伟鸳鸯相对，眞可称得所谓「双狮把县门」。米豆则是我们故鄕的唯一出产大宗品，那一片沃衍千里之称的田甸，每年的丰耕稔收的农夫农妇，总是得意的笑脸颜开，流露喜悦面孔而庆丰年。其次各种水菓是瑞金的特产。均有大宗出输各省县消售。其他烟叶、毛边纸等各副特产不胜枚擧，总之则是物产富饶之地。瑞金的风俗人情尤为诚朴，不像其他各县市大都埠的嚣张闹市，繁华复杂，贵族化，而是忠实俭朴，记忆民国卅一二年间，粤省遭受空前的水旱俱困，难民
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