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  • 文章怀宜春记

    来源期刊：《江西文獻》 第2期　 作者：易大德　出版时间：1966-05-02
    关键字： 宜春市 风景名胜 风土习俗 思乡之情

    宜春：古属袁郡，魏改宜阳，州以山名，县从汉建，东接分宜，西邻昭萍，北通万载，南极安福，居民近三十万，县境达数百里，为江右之名城，实赣西之重鎭，人杰地灵，民康物阜，水秀山淸，化行俗美，由来名宦，多守是邦，亦有词臣，曾经斯土。擧其显者：如柳使君之出宰，长卿赠诗，韩使部之敷教，昌黎明院，祖无择之立学，盱江作记。乃至阳明览胜，留绝句以四章，德裕藏修，占化巖之一角。郡古邑大，不其然乎。以言先贤则自唐迄明，卢海潮（肇）龙舟赌胜，早得锦标；易鼎臣凤阁掇科，重攀月桂。郑

  • 文章宜春腊味香

    来源期刊：《江西文獻》 第203期　 作者：高松萍　出版时间：2006-02-01
    关键字： 宜春 腊味 火腿 熏牛肉炒冬笋 地方美食

    立冬过后，在江西宜春，从城鎭到鄕村，家家户户忙着腌腊味，处处飘散著腊肉的香气。宜春腊味有两大类：赣中主要晒制或晾制腌腊肉；赣西和赣西北山区主要是熏制腊味，两类腊味各有优劣；腌肉容易制作，烹调方便；熏肉制作程序较繁，但更具风味，且保存时间长。经过熏制的腊肉，脂肪发生明显变化，晶莹透明，肥而不腻，瘦肉色泽较腌晒肉更为红艳，吃起来满口生香，回味无穷。宜春腊味品种丰富，以火腿、冬笋炒熏牛肉为特色腊菜。火腿每只十斤左右，用食盐腌半个月后，拌上一层草木灰，再挂起来

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