文章豐富多彩的九江食俗

来源期刊：《江西文獻》 第207期　 作者：崔若林　出版时间：2007-01-01
关键字： 饮食文化 烹饪方法 地方风俗 地方菜 餐制 谚语

师傅先吃饭，徒弟先放碗」之习；驾船忌吃羹粑，俗信以汤碗盛羹粑象征人体落水；过了小年巴炒锅，俗信「炒」与「吵」同音，有犯会使家庭发生口角等等。十九世纪中叶以来，九江传统饮食习俗也受到外来饮食文化的影响，在食品营养、饮食方式和餐制、筵席制度等方面混杂，融合了异地饮食文化内涵，构成了近现代饮食习俗的新格局。随着时代的发展，改革开放后，九江饮食习俗又得到调适、更新，与时代相悖的陋俗渐至消失，新俗愈加科学、健康、文明。