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雩都 高岚梓山酱油香飘万家驰名全省的雩都传统特产梓山酱油，相传已有两百多年的悠久历史。据说，最初酿造梓山酱油的是一位姓邱的师傅。他从祖籍万载县来到雩都梓山村，在那里娶亲成了家，开始从事做酱油的生涯。因为他做的酱油味美色佳，芳醇可口，大家争相购买，很快就在全县出了名。后来，这手艺在当地流传下来，酱油就成为梓山的传统特产，不仅畅销全县，而且在全省享有盛名。梓山酱油，色纯黑，气芬芳，味香醇，浓度高，黏性强，久不沉淀，鲜美可口，开胃助食，是烹调佳肴，设宴待客
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巍巍井岡，滔滔贛水，廬陵望鄉，西昌古城。地產嘉禾，和氣所生；天賜佳名，吉泰祥和。東襟白雲丘陵地，西屏青翠羅霄山，南倚章貢通閩粵，北枕長江望京闕。懷巒抱嶂，羽狀水系；天地形勝，巧奪天工。四海之城，皆驚山水之寵；五洲之濱，俱嘆造化之功。美哉泰和！上蒼饋我兮，我獨優賞；壯哉泰和！上蒼厚我兮，我歌不息。泰和之美，美在山水；山靈水秀，甘霖潤澤。山頭林木茂，路畔稻禾平；烏骨雞多產，鎢砂礦著名。雄踞贛中南，山水人稱奇；城東快閣，盛唐始建；飛檐三重，臨江照影，人鷗相嬉。...
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乡土特产为官府纳贡。唐代诗人卢仝曾有名句「天子须赏阳羨茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。」据传云居山茶与阳羨茶齐名，可见其当时已很有名气。吴城大板瓜子主要产于吴城镇荷溪、吉山、松门、松丰等地。上述地区土壤底层为黄棕壤，上层为冲积潮沙土，含有丰富矿物元素和有机物质，十分适宜瓜子生长。所产瓜子外形与普通瓜子不同，瓜子壳中心显现白色纹，俗称菊花芯。其特点是粒大板平、壳薄、肉味香，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等有机营养物质，久食而不腻，还可助消化。其
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做工精细，故有「香、甜、酥、脆」的特点。其外观平整，洁白晶亮，吃起来松脆爽口，落口消融，无渣无屑，不黏牙、不塞牙，回味无穷。因此，冻米糖成丰城民间四大风味美食之一（其余三大美食为酱羹叽霉豆豉、救饥米古印兜叽、滑川）。在民国时期，丰城冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港及南洋等国家与地区。那时出现了规模较大的手工作坊「天一斋」老字号。1949年2月14日的《民国日报》刊载：「丰城冻米糖自农历八月十六上巿；到次年二、三月为止，一直行销本省及沪港鄂南阳一带，是茶会
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與姑塘隔油湖相望的湖口、都昌盛產黑石，個大粒圓，營養豐富，是加工豆豉的良好原料。清初，當地一姓黃醬菜作坊，將黑豆買來，經過細心挑選、漂洗、蒸煮，蓋上稻草，讓豆于發霉，約莫十來天，將發了霉的豆子取出，用清水慢慢沖洗乾淨，然後放在晒筐或蘆席上翻晒，再裝進木盆蓋好約十來天，豆豉便加工完畢。黃家精工製作的豆豉，色澤黑亮，香味濃郁，美味可口。廬山、星子、九江等地百姓、餐館都喜歡用這種豆豉烹飪「豆鼓燒肉」、「家鄕豆腐」等菜餚。經過逐年發展，當年在姑塘鎭製作豆豉的作坊...
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其麻鲜艳夺目，表现雅洁之色。二、布成之后，它处皆用硫磺烟熏，以求一时之美色。万载对此法则历来严禁，故愈服则色愈出。」万载夏布以精粗定价之高低，阔幅狭幅价亦不同。运销各埠，分别成卷。一九三六年万载夏布参加粤、湘、鄂、赣特产联合展览会、江西省运杭展览会和江西省国货陈列馆特产展览会，均受好评。万载夏布在国内外享有较高声誉，并被列为江西三大特产之一。万载表芯纸亦称土纸。古时，纸为万载富源之本，「万载土产三大宗，纸为最。」一九二一年至一九二六年，全县有纸槽五千余个
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顶头，生长鲜少的几棵树木，彿像狮子头的头鬃，竟那麽俨然雄伟鸳鸯相对，眞可称得所谓「双狮把县门」。米豆则是我们故鄕的唯一出产大宗品，那一片沃衍千里之称的田甸，每年的丰耕稔收的农夫农妇，总是得意的笑脸颜开，流露喜悦面孔而庆丰年。其次各种水菓是瑞金的特产。均有大宗出输各省县消售。其他烟叶、毛边纸等各副特产不胜枚擧，总之则是物产富饶之地。瑞金的风俗人情尤为诚朴，不像其他各县市大都埠的嚣张闹市，繁华复杂，贵族化，而是忠实俭朴，记忆民国卅一二年间，粤省遭受空前的水旱俱困，难民
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一、邑人之來源瑞金人是中原仕宦巨族的後裔，有高亢的氣節，不願作僞朝、異族的順民。史實具在，不容置疑。西元九年，王莽篡漢，建立僞新。中原仕宦巨族，義不帝新，紛紛往江南遷徙。江西是當時由北方通往百粤的孔道。中原義民到達江西中部——吉安、吉水、泰和、永豐一帶，以氣候宜人，土地肥美，加以新莽的勢力不能及，便擧族僑居於此，從事墾殖。漢時，江西以地處南陲，尙未開發，土著猺、畬、山越、蛋家，尙不知耕織。輿地紀勝引圖經云：「郡土曠民惰，而業農者鮮，悉汀贛僑寓者耕焉，故人...
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瑞金 杨晓苍江西是个好地方，是我们可爱的家鄕。我生于斯，长于斯，工作于斯。少年生活在赣南，青年执敎于省城。几十年来，由南到北，从东到西，踏遍千山万水，熟悉自然环境，探讨人文宏观，了解特产名胜。作为江西儿女，体认家鄕眞貌，献身家鄕建设，感到无限安慰、荣幸和骄傲。「浩浩赣江水，缕缕家鄕情。」我深深的热爱江西。一、人杰地灵江西有悠久的历史文化，丰富的物产资源，秀丽的湖光山色，淳朴的风土人情，素有「物华天宝，人杰地灵」之美称。江西位于长江中下游南岸，面积
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太平鄕有石上，东山坝，坪田，大布，小源等处；怀德鄕有璜陂，小布，扬依，旸霁等处；淸泰鄕有洛口，吴村，萧田等处。墟期各有规定，以不互相冲突为原则。大槪而言，洛口为盬业，小布为纸业，田头，固村为糖业，湛田，石上为米业，会同则为夏布业，各以特产聚会之商品为主要交易。七、名胜，志书原有「梅江八景」之称，即所谓「三江毓秀」，「八印呈祥」，「鱼洲秋月」，「螺石晴霞」，「莲花古蹟」，「金精仙洞」等是。而最足供人游览者则为莲花山与金精洞。兹略述之：㈠莲花山：距县城约三十
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