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要「补冬」必先认识四季皆宜补的原则,不讲求季节,一律照补,是错误的观念。春天应「升补」,如人参米肚、健脾抄手、首乌肝片:其原则为「减酸增甘以养脾气。」夏天应「淸补」,如银花露、解暑益气汤、绿豆粥,其原则为「减苦增辛以养肺气。」秋天宜「平补」,如二仁全鸭、参麦团鱼,其原则为「减辛增酸以养肝气。」冬天则应为中老年人进补,其原则为「减碱增苦以养心气。」
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