文章江西的茶食

来源期刊：《江西文獻》 第67期　 作者：千里 　出版时间：1972-01-02
关键字： 茶饼 茶食点心 麻花 海参饼 藕丝糖

海参饼，以南昌磨子巷四海春的最出名，形状像一个半切的小馒头，颜色淡黄，以松、脆、不甜、不腻为主要条件，老年人牙齿不好，多半以开水泡软再吃，那味道就差得多了，包装也用的是箬叶篓，因为是纯面粉制成，是早点或消夜的最好的食品，那时的面粉是土法磨造，麦子的养份充分保留，我想比现在一切的点心，营养价値都要高，可以足够的供给我们所需要的维他命。四、藕丝糖，是麦芽糖制成，一根根细得像藕丝一样，卷成一个个的小饼，中间夹着一些豆屑（豆粉）、芝蔴、花生粉等，糖丝极为酥脆，眞是到