本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
原文刊在中央月刊第二卷第三期一六二页至一六八页。「故鄕之食」(十五)中,标题前刊印一张「热河双塔山」图片,他在该文中头句话便说「本期谈食在热河」。本刊为推广该文宣传效用,特节录其文,有处为添减数字,非敢擅改,盖求其眞实耳,转载于此,给诸同鄕一阅,希望有感于不足者,执笔为文以补述之。本刊对外不发售,无害于原作者之版权,乞谅之。 ——本刊编者附言——
酸菜饀的饺子,人多的人家要渍两大缸或三大缸不等。在腊月初就开始准备过年,首先淘米磨面蒸「豆包」,「年糕」,「酦糕」等,统称之谓「蒸干粮」,蒸好后装入大缸内冷冻起来慢慢吃。腊月初八早上天刚亮,太阳还没有露脸的时候,家家吃腊八粥,用八种不同米类合煮而成,另外再加入红枣,桂圆,花生仁,胡桃仁,瓜子仁,靑丝,红丝,莲子,白果等,这是上等的腊八粥,普通的只用豆米煮成,家鄕人多数信仰佛敎,据说释迦佛出家时,他母亲用八种粮食煮成粥给他吃,后人为了纪念释迦佛,每年腊月初八吃
一、序言食衣住行?是人类生活的四大需要,更以食为首需,故成语有云:『民以食为天。』中国地大民众,各地之生活方式不同,食品和食法,也是蔚为大观,因而有许多专著介绍,欲精其道,更须从师学习,往往积多年之经验,尙不能成为一位有名之『厨师』。星华对于斯道根本是一门外汉,想来介绍热河故鄕的婚丧喜庆宴席,只是就个人所知者;及内子吴德芝所口述之做法,简略写出来,以志故鄕之喜庆婚丧宴席槪况耳。二、一般通用的二八席或十大碗热河居民百分之九十是以农业为业,畜牧为副业,人民
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.070 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19