文章粥

来源期刊：《熱河通訊》 第29期　 作者：園丁　出版时间：1980-02-10
关键字： 粥 小米粥 肉粥 易于消化

家鄕人认为：能发挥粮米最高营养价値的是粥。尤其是用新谷子碾出来的小米粥，吃起来比什么人参、燕窝都养人身体。所以，小孩断奶就喂小米粥；产妇坐月子吃小米粥；病人养病吃小米粥；老年人进补也吃小米粥。鄕下人工作劳累，早上要吃小米干饭，午饭吃干粮（米面饽饽），也要吃饭汤溜溜缝，晚上才可以吃高粱米或粥。家鄕的干饭是用笟篱从饭锅中捞出来的。留些饭粒不全捞出，再加火熬煑一时，便成了薄粥（稀粥）。如嫌汤宽便多熬一回就可以成为稠粥（亦称为酱粥）。如留在锅里的米粒太少，则