文章中原三寶風味佳

来源期刊：《中原文獻》第13卷 第6期　 作者：許力仁　出版时间：1981-06-25
关键字： 道口烧鸡 卤鸭 冰镇猪蹄膀 中原三宝 小吃店

中原三寶是我國北方三樣有名的滷味，一爲河南的道口燒鷄。二爲沙城（汴梁）的滷鴨，三爲冰鎭猪蹄膀，這三樣菜雖然是家庭普通菜，但有中原三寶榮銜的三樣菜餚，是經過特殊工夫及中藥調製，味道精美絕倫，與普通家庭自烹者有天淵之別。位於臺北巿永康街十二號的中原味正宗道口燒鷄小館，是北巿唯一供應中原三寶的小吃店，完全根據大陸北方老家古傳秘方，以數十種高級中藥，經過猛火，溫火過程，不加醬油及作料，其濃醇香味，聞者垂挺，淸爽可口，營養衞生，爲夏天最佳補品。該店尙有夾層肉餅，香...