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的开水泼后放上凉的食品油,打入鸡蛋,加少许发面和碱和好的。把白面炒熟,把芝麻炒熟,再加红糖拌匀,便是馅。富裕的人家,馅里还有青红丝、玫瑰。打月饼的模子家家都有几个,但不可能占全,于是便各家互相借用。有几种月饼各家必打,这就是「宝葫芦」,「月牙儿」、「老寿星」及「团圆」。「宝葫芦」、「月牙儿」、「老寿星」的创作工艺与现在手工作坊的制作方法大体相同。唯一不同的就是在月饼脱模后上鏊子前,要择几叶香菜放置中央,将去皮的杏仁的一半放在香菜面面摁入月饼,再在杏仁上点一点红
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