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豆蟲當仙丹·道來話連篇灌雲人喜歡吃一種叫「豆丹」的蟲子，而這種蟲子，時下已成爲上等筵席中不可忽缺的一道佳餚。豆丹是豆天蛾的幼蟲，專吃大豆葉子，故其正名叫豆蟲。豆丹狀似巨蠶，長達兩寸餘，係一種軟體爬蟲類的害蟲，對農作物傷害極大。然而，這種貌甚醜陋，見而令人生厭的蟲蟲，卻是現今灌雲人餐桌上的美食，眞可謂「豆蟲當仙丹，道來話連篇」。·神話篇·相傳有一天，灌雲龍王蕩突然來了一個身穿破棉襖頭，肩揹柳簸箕的老婆婆。她一不討飯，二不賣藝，每到一戶人家便向主人問道：「你家...
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霍州最高：⒈霍山，海拔2346.8米，山高嶺峻，森林茂密。⒉鼓樓，又稱文昌閣。始建於明萬曆十一年（一五八三）高27米，建築面積225平方米，底部磚砌十字卷拱式通道貫穿東、西、南、北四條大街，上部爲八卦琉璃罩頂，三層十字歇山全木閣樓。各層檐角起翹，加以檐下斗拱重疊，宛如雲朶簇擁，給人以凌空欲飛之感。（霍州即霍縣）歷史最久：早在數十萬年前，境內已居住著古人類。屬舊石器時代的早期人類文化遺物在永合村、紅崖堡村已有發現。屬新石器時代的「大張遺址」、「韓壁遺址」、「東城遺址...
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晉人食醋歷史悠久，據《尙書》記載，遠在公元前十二世紀晉人就有了食醋的習俗。古人稱醋爲「醯」（又作「䤈」音西，由于晉人喜食醋，再加上「醯」與山西的「西」是同音，人們根據諧音，就把山西人稱爲「老西」。于是「老西」這一代表山西人的雅號便遐邇聞名了。醋的源遠流長，可以說醋與酒本是同源。據傳，夏代國王少康的兒子——黑塔，率領部落移居朱方（今江蘇鎭江）。朱方地處長江港口，黑塔就此設立一家糟坊，以長江水浸泡酒醬，此後天天翻缸，泡至二十一日酉時，一揭缸，香味撲鼻，口一嘗...
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五大派以外的姑姑筵人類的原始文化是循着食、衣、行、樂、育而漸進的。在這些並不多已達到某種程度後，才會分途並進，但仍以飮食的文化最爲悠久，優良，他已超越了技術的局限，邁入藝術的化境，尤以中國烹調菜餚爲然，久已聞名世界。根據專家的硏究，中國筵席可分爲以下五大派：一是濟南派：注重「湯道」的烹調，以成易牙美味。發源於黃河諸總督的豪華，加上地方富庶，講究享受，遂集北方口味之大成，今稱爲北京菜。二是淮揚派：注重「紅燒」的烹調，菜式繁多，在從前，講究廿四道菜，卅六道菜...
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春節前後，溫州人最講究親朋戚友的相聚，相聚時總要”擺酒“待客，備辦”酒配“是決不可有差池的。”配“，是溫州話對家常餐桌和待客酒席中菜肴的稱謂。竊以為這個”配“字說得十分貼題、確切。且查我們老祖宗定下來的字（詞）典：”配“，本是動詞，其義有：匹對、媲美、婚配、分級、流放等多種。溫州話餐桌上的配，主要指菜肴，於是便由動詞變為名詞，只取字典前三項意義而加以引申，作為喝酒與吃飯這兩個行為的主角——酒、飯的配角——菜肴而言，成為”酒配“和配飯的配。配用在名詞酒、飯...
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曾有「造字專家」認：為「家」字形、義均不雅，「家」怎能開門見豬。（蓋『豕』乃豬也）故有意把「家」簡化為「穴」。然而社會大眾不認可，即不予約定，也就難以俗成了，故「家」字依然是「穴」蓋底下一「豕」字，迄今為止，誰也沒有嫌其不雅也。今逢豬年，突然想起這則小故事，亦由此而想到豬與人類的密切關係，聊以為説豬之端吧！據出土文物的同位素測定，我國養豬至少已有五千多年的歷史了。豬的祖先原是野豬，野豬體型高大，體長達一·二米，犬齒極為發達，性兇猛，在叢林中敢同豺狼虎豹拼...
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