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久闻吾乡酒风甚劲,且愈演愈烈,而饮酒词令亦在不断翻新。时下,置酒宴客称作「安排」、「治场」,或简而曰:「治」。「治场」者一般不论佳肴美味多少,不讲酒质品牌高低,贵在酒多。故「治场」者以多多益善为务,而赴宴者往往又抱瓶携箱相馈。宴客开始,主人先满酒躬身起敬,口称「好事成双」。敬酒之后,转为「端酒」。端酒颇有讲究,一般是年轻、下属、晩辈者方具资格,所谓端者为敬。循例不分男女老弱,一让再让,软缠硬劝,足令不饮或少饮者望而生畏,退避不及。端酒之后,便是「闹酒
在聚会场合,不管是初识或老友,常在一些聚会时,热情殷勤地劝酒,好像你我之相识不如此,就无法增进感情,拉近彼此的距离。这种劝人喝酒的文化,对彼此都无益处,不要特意地表现,你的热情反求诸己,还是自然的好。古人说:「酒能乱性,佛门戒之,酒能养性,仙家饮之。有酒学仙,无酒学佛。」因此,饮酒无所谓对错。若能浅饮少酌,可以舒筋活血,促进血液循环,但是嗜酒如命,喝得太多过猛,势必妨碍健康,戕害身体,如伤胃、伤肝,或者引发酒精中毒,脑神经受损,而若是酒后开车闯祸,使人
分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒。无论哪一种工艺白酒,都少不了乙醇(C2H50H+302),它是一种无色透明的液体,具有香气和辣味,主要作有机溶剂、合成橡胶、香精、染料、醋酸等。酒中的乙醇进入人体后,除了产生114KJ/g热卡,别无营养价値可言。之所以千百年来受到人们的喜好,是因为乙醇能抑制神经功能,造成人体发生「假兴奋」。所谓「假兴奋」。如血液中乙醇浓度达到2.0~9.9mg/L时,则出现肌肉运动不协调,即感觉功能受损,情緖、人格、行为改变,这就是嗜酒者所要达到
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