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中国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，甚至是有害的。这种飮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎「俯拾皆是」。——马铃薯烧牛肉：由于这两种食物，所含的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠「消化吸收」时间的延长。——菠菜豆腐汤：菠菜与豆腐同时吃，因菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，结合生成「不溶解」的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且使人易患「结石症」。——葱伴豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物—草酸钙，同时造成
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自從政府開放探親以來，筆者因祖墓尙在，曾數度返鄉掃墓，現就烟台近況，記述如後，以饗烟台鄉親。山東省全省共十一個地級（省轄）市，烟台市是其中之一，烟台市下轄二區：芝罘區（即烟台市區）、福山區（即原來之福山縣）。三市：龍口市、萊陽市、萊州市。六縣：牟平縣、海陽縣、招遠縣、棲霞縣、蓬萊縣，長島縣（原蓬萊縣所屬長山八島）。烟台市面積八百三十平方公里，人口七十六萬（一九八六年統計）。煙台市區現在擴充的很大，西到珠璣村。西北區，原來的西沙旺現改爲幸福村，現己擴充到十...
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夏秋养生重点是保养心脏。心主血脉，如果血的运行不畅，或遇寒凝或遇热蒸，就会形成瘀血，阻滞血脉，进而影响心脏功能。舌根发硬、睡眠不好，身体疼痛且痛处固定、夜间加重，常感心胸憋闷等症状，都是心脏血脉功能受损，造成体内有瘀血的表现。秋老虎多吃养心食物可增强心脏功能，减轻心脏负担。养心食物应符合高蛋白、低脂肪、高维生素、低盐的标准。饮食要增加植物蛋白、牛奶、瘦肉之类，并选用能降血脂的食物，如大豆、磨菇、花生、生姜、大蒜、洋葱、茶叶、酸奶、海藻、玉米油、山楂
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拜读上期《宁波同乡》月刊留海然先生大作「有机食物之崛起与保健长寿之道」，内有关螺旋藻能降血压、降血脂、愈合脑血管病、更能使糖尿病患者逐渐停药……等等保健效果。但是螺旋藻究竟是什咪碗糕？会有如此奇妙的保健效果，吾人脑海里一定有个疑问。话说螺旋藻早在一九六二年有一位法国医生，名叫科里门特，他到非洲去旅游，看到非洲大泽湖地区的人民比一般人长寿健康，他们吃什么？吃海藻，把它晒干了包包子吃，然后喝海藻汤。这位医生拿回巴黎一实验，原来是海藻，而且是螺旋状的，起名叫
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文·本刊资料室台中市一名四岁女童天天都吃油炸物，妈妈带她上厕所，发现排便时浮了一层油，找医师才知道罹患胆结石，推论可能是长期吃太多油脂类食物，造成胆汁负荷不了，才会自行排油。油锅现炸金黄酥脆，炸鸡、炸鱼、炸猪排、炸薯条，油炸速食香喷喷，常令人口水直流，不过切记可别让小孩吃太多。台中四岁女童特爱吃油炸食物，结果吃到排油便，长期高油高脂导致小女童尿尿有油腥味，排便浮了一层油，虽然不知道跟吃炸物有没有直接关系，但医师说油脂类炸物吃太多，容易造成胆汁与胰液无法
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开车等压力都应尽量避免。附录：常见食物的酸碱性⒈强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。⒉中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。⒊弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。⒋弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。⒌中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。⒍强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是
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美国防癌学会列举出三十种防癌的蔬果，分别有：苹果、杏、朝鲜蓟、鳄梨、南瓜、香蕉、绿花椰菜、芽甘蓝、青椒、哈密瓜、胡萝卜、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、莴苣、无头甘蓝、结球甘蓝、奇异果、洋葱、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、马铃薯、干梅、菠菜、草莓、蕃茄、番薯、色佛伊甘蓝和Collard Greens等。事实上，在可预防的致癌因子中，飮食因素为首，达可预防之死亡率35%，其次为吸菸因素达30 %，再其次为性因素达7%，另外还有职业因素、酒等。食物中所含抗癌物质有1．纤维素
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「嘉植傳南畝，垂閩第一功。纖羅牽葉碧，嫩粉裹綃紅。雨足分農隙，狀深佐歲豐。」這是明朝詩人鄭應候贊美番薯的詩。番薯又叫金金薯、紅薯、紅苕、白薯、山芋、地瓜，樂清人又叫番茹、番蒔，溫州人又叫番薺，學名甘薯。原產中南美洲（一說印度、西印度群島），墨西哥和哥倫比亞遠古人就作爲主糧。一四九二年，哥倫布從古巴把番薯帶到西班牙，後葡蔔牙人將它傳到馬來半島一帶。四百餘年前，番薯通過多種渠道來華，故而得名「番薯」。清宣統三年（一九一一年）編纂的《東莞縣誌》載，明萬歷八年（...
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富含营养素的食物有些种类的维他命能与身体内的酵素蛋白质结合，可帮助酵素活动（即补助酵素），因此，维他命是补助体内营养素的重要物质。通常人体本身不会制造维他命，必须摄取食物中所含的营养素，才可制成维他命，以下是食物中所含的各种维他命和矿物质。十八种食疗健康法细嚼法美国霍立斯氏所创，方法是①有食欲时才吃东西。②肚子饿时才吃东西。③选择食物。④细嚼慢咽。⑤飮食时保持愉快的心情。⑥饭前或吃饭中一定要有飮料。⑦没有食欲就不要吃东西。将上列七个项目综合起来，就是自然
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我於民國七十年，體格檢查時，發現血液中尿素痰已達三十，也就是腎功能只剩百分之七十，可能是患慢性腎衰竭已有數年之久。因腎功能未降到百分之十五時不會有感覺，所以沒有一點不舒適。心情開始不安，即到榮民總醫院腎臟科向黃東波主任請教，黃東波是腎臟權威，是我多年好友，在他指導下一面藥物治療一面飮食控制，延緩腎功能之衰退，因治療得當，飮食控制得宜，保持十七年之久未變，一年檢査一次，老樣子不變，十七年中精神體力充沛，爬山健行輕鬆愉快。八十七年一月重感冒後，開始有了變化。...
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