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  • 文章童趣横生的谷龙(草

    来源期刊:《江西文獻》 第224期  作者:董建民 李志川  出版时间:2011-08-01
    关键字: 风土习俗 历史集萃

    江南一带,多有谷龙,据传起源于隋唐,盛于明清。每年秋收之后,农家孩童便用新稻草扎成草把,用木棍戳住,草绳串成草把,在晒场、田畔或串村游玩,欢庆丰收。随着年代的延续和历代扎老艺人的不断改进,江西省湖口县的谷龙就以其草编工艺之精致细巧,表演形式之活泼新奇,而从草中脱颖而出,成为一种古朴、拙稚、活泼、童趣横生的民间艺术之花。民以食为天,万物为首。谷龙历来被尊为群(纸、布、板等)之首,被乡人称为是老、真,只在祭神游菩萨时才能出游,并在前面开道

  • 文章中国茶和江西的茶记要

    来源期刊:《江西文獻》 第213期  作者:胡恢治 出版时间:2008-11-01
    关键字: 中国茶 庐山云雾茶 山谷翠绿茶 婺源茗眉茶 龙舞茶

    发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后,制饼穿孔,贯串烘乾,去其青气。但仍有苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。宋代,制茶技术发展很快,新品不断涌现。北宋年间,做成团片状的凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述「宋太平兴国初,特置凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮,凤茶盖始于此」。凤团茶的制造工艺,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六道工序:蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后,先浸泡水中,挑选匀整芽叶进行蒸青,蒸后冷水

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