本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
油炒饭,待饭香,再入蛋同炒。或者再加些配料,如青豌豆、胡萝卜丁等,但只能点缀,不能太多,以免喧宾夺主。有时我也仿港式做咸鱼炒饭,我会多用蒜末,风味不同。菜饭 从小在老家就常吃菜饭,这是菜与饭同烹最普通例子。农家的做法简单,通常用小白菜或青梗菜(或叫大头青),冬天如果用乌塌菜(上海人叫塌棵菜),更好吃。将菜炒过,和米同煮就好。我读过一篇祖籍扬州的作家写的文章,说他家的扬州菜饭是把淘过的米和洗净切好的菜都下锅炒过,再加水同煮。我用的方法 点不同,我是把淘过的米加适量
一日,随朋友前往金坛一处名叫「白龙山庄」的农家乐吃饭,车行四十多公里,沿鄕间公路转入一绿树成荫的农庄,下车去餐厅还未进门,便被一股混合了饭香、菜香的柴草烟火气味震慑了——鄕村的味道!不由分说循味找去,门后便有一灶间,老式鄕间土灶,一农妇在灶下面烧着稻和树枝,三口大铁锅上面冒出混合著菜香,饭香的蒸汽来。饭桌上宾主甚欢,虽是各色佳肴,我却定不下神来,总是惦念著柴锅里的菜饭何时端来。主人告知菜饭尙未做好,总要到宴席差不多结束前才来,弄得我满桌上等的好菜竟没怎么
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.039 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19