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我国是饮茶和茶文化历史最悠久的国家。我国的茶文化成熟于唐代，以茶圣陆羽著的《茶经》为标志。《茶经》是一部全面论述茶的性状、功用、品质、产地、水质、采制、烹饮的方法以及茶具等有关茶事专著。《茶经》里说：「茶乃南方之嘉禾」，历朝诗人墨客留下了不少咏茶品茗之佳句。温州地区的茶叶亦即所谓「南方之嘉禾」，历史悠久，作为茶区，在唐代已经形成，过去因交通不发达，茶叶又采自野生，数量有限，迨至宋时，才销到附近县城，供富贵人家享用。南宋女诗人李清照曾品茗过温州茶，咏有《晚
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题北京老舍茶馆288字茶联余甲申滞京，适会北京老舍茶馆举办全国一百家知名茶馆联席茶艺茶剧会硏，因艺友引荐，应邀与会。归后，作二八八字长联乙副，谨绿寄《海州文献》，以供补白，联云：茶海飘香，神农氏发肇先河，代有嬗扬，各钧时制。是周云荼、晋曰茗、唐允侯，宋称森柏。纠功诘用：以袪烦、以助兴、以当酒、以佐思、以餐臣工、以延宾相。尝闻陆羽笺经、卢同试碗，豪情壮矣！又闻白居易香山践雪，绿髓漫吮，雀舌时烹，襟怀畅欤？苏子瞻赤壁临风，觥筹偃仰。一时间凤饼龙圑，毛尖云雾
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茶，现在是世界性的饮料，油、盐、柴、米、酱、醋、茶，大家是每天不可或缺！茶是中国最早发现的，然后传遍全世界，或许有人对大陆的茶和我们江西的绿茶不甚了解，我最近在澳洲长女小苹家里的藏书中「中国名茶品鉴」其前言、和江西绿茶，说得很清楚，特简摘以飨乡亲读者！茶作为三大无酒精饮料（荼叶、咖啡、可可）之一风靡全世界。当今全球有五十多个国产茶。有三十亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什么时候呢？史称：茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。据植物学家分析，茶
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浙东农村民间，有一种善良的风习，那就是新婚妇敬茶睦邻。这一种风习，是历代祖宗传下来的，一直被保留着、履行着，没有一户人家敢忘了。新婚妇过了门，与丈夫拜过天地，进入洞房，步上了她的新生活和新的环境。在这个新的生活环境里，对她来说，上自公婆，下至邻居都是陌生的。然而，要在这一个陌生的家庭里成为一员，要长时期的生活下去。人是不能离羣生活的。于是，她开始孝敬公婆，争取一个贤慧儿媳的地位，使家庭洋溢着上下和气、敬爱的愉快幸福的气氛。另方面，她须做起睦邻的工作，互相
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四川产茶，自古已盛。据茶经记载：「剑南以彭州上；绵州、蜀州、邛州次；雅州、泸州下；湄州、汉州又下。」可见李唐时期，四州产茶已闻名宇内。宋元以降，实行榷商制度，四川尤为专卖实施重要地点。洎乎辛亥鼎革，宁雅未划西康之前，川省连年争战，社会动乱，种茶事业乃大受影响，茶叶产量亦激剧减少。查四川产茶，盛时曾高达四十万担，低落年成仅约十万担左右，平均年产量则在二十万担上下。以县别言，照抗战初期之估计，最多为灌县，年产达二万市担；其次为大邑，年产一万市担。安县、峨眉
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和改装，取名为「顺利」，这是温州自有汽船之始。温州最早经营茶叶的商号温州盛产茶叶，是浙江省重要的产茶区之一。最早在温州经营茶叶的是广东专营丝茶的徐润。清道光年间，徐润得知温州盛产茶叶，质量上乘，就不远千里前来温州开设「润立生」茶号，经营绿茶。因系首创，又经营得法，获利甚丰，此后经营茶叶者日渐增多。民国三年（一九一四）欧战爆发后，因茶叶外销受阻，绿茶无法出口，遂将茶叶发酵，经复制而成红茶。这是温州研制红茶之始，当时为浙江有唯一制作红茶的地区。温州集资自办的第一家
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茶飮风习，当起源于古代之相谒食麦，而茶之本字，亦当追溯及说文食部之飵。迨中古发明植物叶绿素可作飮料，乃以其芽叶入水烹之为茶，名其木曰茶树。因其味苦，其字亦假借荼苦荼字为之。荼下从余，茶字则下部改从木，以相区别。寻说文，飵，楚人相谒食麦曰飵，大徐音左各切。徐锴曰，人相谒相见后，设麦饭以为常礼，如今人之相见飮茶也，而其音为自莫反，盖读音与作、昨、酢同。段玉裁亦曰，陈楚之间，相谒而食麦饘，楚曰飵，凡陈楚之郊，南楚之外，相谒而餐，或曰飵，或曰。饘者糜也，宋谓之糊
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82.11.30.一、茶的概说㈠茶的客史：我国发现茶种最早，古时称茗。植茶的历史亦最古，至今茶之起源尙没定论。但就消费来观察，三代以上，茶被认为药材，视为珍品。考自史籍，飮茶始于秦、汉而盛于唐宋；时因需要则产地普遍，已变为重要的商品。至我国制茶之历史，当溯自二千年以前。至元明产茶日渐发达，不减唐宋；为求增加产量，政府鼓励生产，不得私贩。清朝初年，延续明制；直到五口通商，出口茶叶突飞猛进，成为我国特产。世界上主要之产茶国，除我国以外为印度、锡兰、日本及荷属
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我国的「茶道」包括色、香、味、形、水、具、时、温、烹、礼十大要领，是一门飮食艺术。这十字眞经曹雪芹在《红楼梦》中都有所述。如二十五回中，凤姐给宝钗、黛玉吃暹罗（今泰国一带）进贡来的茶，宝钗道：「味倒轻，只是颜色不大好些」。第四十一回中：「宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，觉赞不绝」。品茶的优劣可以颜色、香气、形态、味道四个方面来进行，而且得细细品赏。《红楼梦》第四十一回中妙玉和宝玉说笑道：「……妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根
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甲） 生活必须品我国远在公元前三百五十年左右就已种有茶树，比世界上那一国都早，所以茶是国人日常飮品，早在古时，就有「寒夜客来茶当酒」诗句。飮茶不止能解渴提神，还有其他许多好处，它是一种很温和的兴奋剂，又含有多种的养分和很丰富的卡路里，是一种理想的飮料，此外，还有很多奇妙的用途如预防疾病，缓和酒醉，消除疲劳及提神的功能。据说英国人全国一年所飮的茶水，全部倾倒在英伦海峡里，足可浮起三十艘伊莉莎白皇后号轮船，不好笑吗？所以，现今飮茶之风普及全球，已成为一些
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