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  • 文章近乎完美的食品地瓜

    来源期刊：《海州文獻》第31卷 第3、4期　 作者：漁翁 　出版时间：2009-12-01
    关键字： 番薯 营养食疗 养生保健 学者观点

    番薯，本名甘藷。因地区的不同，人们对它的称呼也不同。国人所熟知的有：白薯、红薯、山芋、地瓜等。由于抗病虫害强，栽培容易，且味甘可口，目前世界各地都有广泛栽种。尤以沿海沙质土壤，最适宜种植。产量多，芳香清，甘甜润滑，果实均匀且大。皮色发白或发红，肉多为黄白色，含丰富的维生素，又是抗癌能手，被选为蔬菜之首。除烤、蒸、煮，以供食用外，还可晒干磨粉做成各种食品，亦可制成茨粉、粉条、糖、酒、醋等。番薯叶可食用，又视为健康食品。以往多用作猪饲料，名叫「猪菜」。兹将

  • 文章蕃薯史話

    来源期刊：《溫州會刊》第13卷 第6期　 作者：張永壩 　出版时间：1997-12-01
    关键字： 番薯 历史 风味食品 传统食物

    嘉植传南亩，垂闽第一功。纤罗牵叶碧，嫩粉裹绡红。雨足分农隙，状深佐岁丰。」这是明朝诗人郑应候赞美番薯的诗。番薯又叫金金薯、红薯、红苕、白薯、山芋、地瓜，乐清人又叫番茹、番莳，温州人又叫番荠，学名甘薯。原产中南美洲（一说印度、西印度群岛），墨西哥和哥伦比亚远古人就作为主粮。一四九二年，哥伦布从古巴把番薯带到西班牙，后葡卜牙人将它传到马来半岛一带。四百余年前，番薯通过多种渠道来华，故而得名「番薯」。清宣统三年（一九一一年）编纂的《东莞县志》载，明万历八年

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