文章海州虫餐今昔谈

来源期刊：《海州文獻》第26卷 第3期　 作者：楊士采 倪爾敏 　出版时间：2004-09-01
关键字： 虫餐 历史追溯 海州今昔 特色菜肴

狗」到「白玉蜗牛」之类的虫子的身价，已经超过人工饲养的螃蟹了。近十年来，在海州地区，最时尙的美餐还要数到市区与灌云县城的特色菜肴—「烧豆丹」。这道美食，不仅在此地光耀于前，而且声名远播。此地主人宴请贵宾，大都以「大盆豆丹」上桌而为荣。豆丹身价的提高，还表现在它的名称的嬗变。旧时，人们书写豆丹的名称，都用虫字偏旁的「蚒」字，写成「豆蚒」；现在所有餐馆的招牌上，一律去掉虫字偏旁，写成「豆丹」，以便在食客的心理上洗去豆虫蠕动吓人的感觉。近年来，新浦的一些大餐