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西瓜和鸭蛋今日在台北，家庭主妇上菜市场，要是看到摊子上有好的西瓜在卖，就会跟别的主妇顾客，合分一个西瓜，买半个或者甚至买四分之一个西瓜囘家，这种情形，已属司空见惯，不足为奇。可是如果四十多年前，在家鄕时，妈妈爸爸若从市场捧半个西瓜囘家给大家吃，那却是绝对不会发生的事。我小时候在宁波，每到了夏令季节，除了翠绿色的脆瓜、奶白色的香瓜、金黄色的黄瓜等夏令水菓，是由小贩挑到巷内门口来叫卖外，吃得比较多而经常吃的乃是大担西瓜。每当天时一进入了伏天后不久，童稚的小心
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喝过五醍浆酒的人，都为它那醇净香浓的风味所倾倒，可是酒友们哪里知道，五醍浆酒的美，在很大程度上是它用「鸭蛋汪」泉水所造成的。这种泉的水似净瓶里的甘露，又似瑶池里的玉液，香醇馥郁，甜绵甘洌。「鸭蛋汪」的水为何会这样美，有它极不平凡的来历。还是在八滩成陆不久的年代，这儿到处是一片葳蕤葱茏的荒滩。滩里住着一个拓荒采樵的王小二，刚刚年交弱冠，以砍柴卖草为生，虽然贫穷，却生得一副不平凡的相貌，身材匀称，骨骼清奇，五官端正，肤色白里透红。有一天，他到集上卖草，碰到
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关于允大糟坊开创主人，是清代正二品命官，姓于名盛见，世居八滩百年以上，原为大企业家，在八滩除允大糟坊，还有同仁堂中药店、同和油坊、同源木厂、房地产也很多，在当时人称于百万。允大糟坊开在八滩，酿五醍浆大曲酒，已有一百多年历史了，现在叫滨海酒厂。「五醍浆大曲酒」牌子仍被沿用。鸭蛋汪在大淤尖西南方东海边，为百十倾洼地，不植谷，长草，水不深，秋冬之时候鸟南来过冬，有对鸭、六鸭、八鸭、大雁、成群到鸭汪过冬，因鸭汪有水有草种，野鸟很爱栖息。鸭蛋汪距离八滩四十多华里
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鸭蛋铺又名鸭当铺，位于我县三河鄕玉河溪中流南岸之近旁，因该地有一小丘阜，形如一只大鸭蛋，故以「鸭蛋铺」名之。据闻昔日该丘阜东端之前仅有住民数户，道旁有伙铺（客栈）一处，酒店一家为「鸭蛋铺」。据称该地酒店店东系一寡妇，因夫早故，而上奉公婆，下养儿女，其家境极为贫苦，仅赖酿酒卖酒及养猪等，维持一家之最低生计；惟该妇对事对人不但温和有礼，更对公婆甚尽孝道，故极受当地人民之赞许与敬仰。适某日有一跛足者（即李铁拐）穿着破烂，身背一只装酒葫芦，赤脚并撑一根铁拐
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产于灌河两岸沙滩上的一种小蟹，它的盖子只有玉米粒大小，因其色白，故称米蟹。以前小孩没事时到河滩上用铁丝钩堵窟掏，半天可抓二三斤。它的吃法也有讲究：先把活小蟹放在淸水中爬一昼夜，然后再放入低度白酒中浸泡十多小时，捞起放入酱油中，浸泡密封半月后即可食用。其味之鲜美足可敌洋人之生鱼片，其珍贵直可招待国宾。再说一怪：在灌河北岸的灌南县北陈集老街的古玄帝庙两侧，东西长约五百米，南北宽约十多米的范围内，只要挖下一尺多深，常可挖到一种叫「鬼鸭蛋」的东西。这东西大小形状与眞
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編按：本文題目與本刊十八期類同，惟內容有異。
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到苏北响水作过客的人无不盛赞地方名酒「七星家」和特产四鳃鲈为上乘美食，而响水的酒席礼仪更让人留恋难忘！「热情待客，以劝酒呈上主人的好客之道」实际上是响水诸多酒仪的总结。当然，这方的酒仪确实有点「花样」。远方的客人不懂这些，往往会弄出些笑话来。由于「入鄕随俗、客随主便」，客人只好遵守这点「花样」囉！「入席留神鸭蛋盘」。响水酒宴除烧菜外，冷碟一般八至十二盘，顺着餐桌图形摆设，其中鸭蛋盘必备，摆放处为东首北上，那是来宾主席位。鸭蛋寓意圆满祥和，且取料方便，这大
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