文章故鄕鯚花肥

来源期刊：《海州文獻》第2卷 第3期　 作者：思齊　出版时间：1980-12-01
关键字： 鯚花鱼 美食 特产 皮猴子 风土人情

家鄕灌云四区杨家集广丰庄，庄内鱼塘产鯚花鱼一种，巨口细鳞，体色黄褐相间，杂有黑斑且颇不规则，好像伞兵及陆战队那种迷彩野战服一样，体态肥厚宽短，只是鱼鳍特别尖硬，无论胸鳍、脊鳍、腹鳍或尾鳍，舒张开来，都足以伤人手掌。肉质白腻柔嫩，形若煑熟的蒜瓣，吃起来不像黄鱼那么松软，也不像鲤鱼那么结实，没有小剌，入口即化，很有鲈鱼的风味，鄕人谓之为「鳜鱼」的中表至亲，究竟，「学名」是什么？尙待考证。北风呼啸，时序入腊，水面上初结了一层冰，便是「起塘」的时候了。所谓「起塘