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  • 文章山東人過年的習俗

    来源期刊：《山東文獻》第6卷 第4期　 作者：傅培梅 　出版时间：1981-03-20
    关键字： 习俗 年俗 风土人情 饽饽

    我是山东人，华北自古以来就以面食为主，这和当地的产物有关。南方以米为主食，北方则为麦类，一般人提起山东，都不会忘记馒头，当然到了过年，它也就成了不可或缺的东西。中国人每到过年，总不会忘记要祭祖、迎财神，这和台湾的拜拜没有什么不同。我记得小时候，到了年二十七、二十八时，家裏就开始做大馒头。这种大馒头是要上供用的，我们称为「饽饽」，普通家庭多半以一斤面粉做一个，有钱的人家甚至用二斤多的面粉做一个，一做就是一大堆。因此每逢做饽饽的这一天，一家大小天不亮就得起床

  • 文章饽饽与饺子——致山东同鄕于台湾出生之子弟——

    来源期刊：《山東文獻》第6卷 第3期　 作者：曹景雲 　出版时间：1980-12-20
    关键字： 饽饽 饺子 特产 风土人情

    饽饽，今北方谓点心饼饵之属为饽饽，按通俗编飮食谓即波波。所称饽饽者系属山东省鲁东一带，每逢春节用面粉作成圆形饽饽，上插九个红枣，专供祖先祭祀之用，又称枣饽饽，另外作成稍微小一点，内包豆沙饀，上插五个红枣，专供灶神之用，又称豆沙饽饽。这些饽饽是过了年初一后，家中来亲戚与客人招待而食之。另通俗编飮食；『升庵外集：「䭞饠，今北人呼为波波，南人谓之磨磨」。按波，当䭞饠二字反切，或云本为饽饽，北音读入为平，谓之波波，皆未确；磨磨之磨，据集韵作，又一作饝』。按畿辅

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