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饺子具有，形、色、香、味、养五大特点，是中国北方人最爱吃的食物。占在食品营养的观点，饺子只要皮馅搭配相宜，它是一种最符合人体营养要求的食品。占在食品艺术的观点，饺子外型优美，型如弯月，又似元宝，更像美女欲笑，但不露齿的双唇。占在饮食文化的立场，饺子的传承历史悠久而普遍，其内容和外型又多样化，没有任何一种食物可以与之相比。更难能的它是一种老少咸宜，贫富皆可享用的食品。在垃圾食物充斥市场的今天，「提倡吃饺子，更具深意」。因作《饺子赞》一首，与大家共享。赞曰
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饺子是北方人从年初一至初五的早餐，所以除夕至初四的几天晚上，每天晚饭之后都要包饺子，做好冻起来，留着第二天早晨煮来吃。在黄河以北和东北、西北，以及黄河以南以西的陜西、河南都有饺子，它是家庭里较好的食谱，也是待客的便饭。至于为什么大家都在年初大吃饺子，是根据近乎迷信的说法，因为它的形状像元寳。浙江之以橄榄款客，广东的油炸角都出自这一说法。不过饺子在北方，并不是点心，而是饭食，除过年以外，不论春夏秋冬，都常常吃它，大小饭舘也列之为营业项目，更有专卖饺子的饺子
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通志方言：『波即毕罗之合声，波磨叠韵字，故或呼为磨磨，今顺天人称波波，畿南人称磨磨』。今见二月三日中央日报第十一版「生活」专刋，有吴宏仁先生祭灶趣谈乙文，该大作最末的一段曰：「……所以俗语说：「送信的腊，要命的糖瓜（债主逼债很紧），救命的煑饽饽（饺子）。因为初一早吃完饺子，大家见面彼此恭喜发财一番，谁也不提欠债的事情了。」这其中救命的煑饽饽，又括号内饺子，饽饽和饺子根本不是同类一名的面食。饽饽嘛！已在本文的开始评加说明不再累述，况且也不能煑饽饽啊！饽饽一煑
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今天是旧历除夕，看着家家户户办理过年的情景，使我想起故鄕的东北过年吃饺子的情趣；每到除夕晚饭后，家家都在忙着削饺饀子包饺子，预备第二天初一第一顿早餐。有些人口众多的家庭，还在几天前，就把饺子包好冻起来，以备随时煮食。东北除夕吃年夜饭；有的家庭吃火锅，有的家庭做酒席，还有的家庭吃白片肉，但是到了初一这一天早饭，大多数家庭都是吃饺子。因为它的形状像「元寳」，所以又叫做吃「元寳」，取其吉利。做饺子有两件注意的事情，第一件是和饀子时所放的各种调味品必须适当。第二
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下期推出鲫鱼饭）家鄕有句俗话，曰：「穿海州，吃板浦」。何以笔者又在此强调「吃在杨集」？个中道理，略陈浅见如下，以飨老饕鄕亲。吃的前提不外乎要有钱。说到钱，杨集的「周、杨、杜」自是比不上板浦的「汪、程、许」。但杨集人得天独厚，拥有鱼、虾、蟹类方面的丰富资源，再加上杨集多出烹作巧妇，「美味」自然也就不在话下了。下面我介绍几道小吃，以及其制作方法，用来证明我说「吃在杨集」的所言不虚。—猫耳饺子（玫瑰馄饨）：采带露水玫瑰花，勿洗涤，风干露水，投入荔枝蜜中蜜饯
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靑年联谊社于四月六日下午在同鄕会所举行包饺子聚餐。到有严心怡、壮进勇、张台祥、缪淑芬、王苏闽等约三十人，有的下厨作菜，有的下棋聊天，气氛热烈。晚间举行庆生会，备有鸡尾酒及大蛋糕一座，会后并有跳舞。至十时左右始尽兴散会。
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武进同鄕会靑年联谊社，自此次改选，顾大德当选社长后，即积极筹画活动事宜。七月十九日，首先举行庆生会，凡七十五年下半年出生之社员，均为寿星，是日参加者有顾大德、戴定普、陈雪莉、黄鸿达、壮进勇等二十余人。是日大家到达后，即七手八脚大家动手包饺子，因系同鄕人，毕竟生活习惯等等，彼此间诸多相同，故而大家兴趣甚高。另外，同鄕会并备有蛋糕一个，以资庆祝。
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曾经是山东省淄川县国民党书记长的张相廷，在抗日胜利以后，在县里创建党务绩优的时候，怎么想也想不到，会在三十八年大陆撤守时，会带者独子，随军来到台湾。他最初滞留在高雄市，此处山东同鄕最多，「亲不亲土亲」，二万多同鄕互相照应，也有个依靠。并且还有些是当年抗战的老友。他住在靠海边的一间违章建筑里，他不忘记党的责任，竟以高票当选小组长。但是日常生活怎么办呢？找了几个同患难的小同鄕，在高市盐埕区最繁华的「大沟顶」——大水沟上，开了一间饺子店，拿出在家鄕包饺子的本事
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外加粉条、豆腐少许蔬菜葱、姜等。家中炸油角，一次往往炸很多。一吨吃不完，次日放在笼中蒸一下，更加软香爽口。六、元宵和饺子（扁食）。农历正月十五日，称元宵佳节，又叫灯节，也称上元节。这一天是最热闹的一天。拜祖先、祭神灵、点焰火、放鞭炮，玩龙灯，踩高跷，午饭吃饺子，晩饭吃元霄。鄢陵元霄与南方汤元（又称汤团）不同。在外形上，元霄小汤团大；内含上，元霄只有甜的（心子有白糖、芝麻、玫瑰加些核桃仁及瓜子仁青红丝带），汤团则分甜、碱两种，碱的心子多半用鲜猪肉虾仁，不管甜碱
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