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美國科學家已發現證據，經常喝綠茶或紅茶，可阻止因食用烹煮的肉類與魚類而在血液中產生致癌因子。好幾個醫學中心，都有醫師使用老鼠做實驗，他們把癌細胞注入動物體內後，又餵以茶，發現癌細胞因此而「顯著減少」。美國衛生基金會名譽會長魏斯柏格博士說：「我的看法是；一天喝六杯茶，可以助你防癌。」對癌症研究積四十年經驗的魏柏格，他進行研究顯示，把人類所喝相同濃度的茶餵給老鼠，則老鼠罹患乳癌、結腸癌與胰臟癌的機率會顯著減少，這些癌症的致癌因子，通常在烹煮的肉類與魚類中可以...
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近來官方大力倡導吃茶運動，其實茶在我國早就列爲生活必需品之一，俗話說：『開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。』過去在一般人的生活中，都認爲：「早茶、晚酒、飯後烟」是人生的三大享受。中國的茶來歷很早，前在趙吉士的「寄園寄所寄」的集子中看到關於茶的記載，他說：『飮茶或云始於梁天監中，見洛陽伽藍記，非也。按吳志韋曜傳：孫皓時每宴饗，無不竟日飮酒，率以七升爲限，雖不悉入口，皆澆灌取盡，曜素飮不過二升，或爲裁減，或賜茶荈以當酒。則三國時已知飮茶，但未能如後世之盛……』茶在...
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附近居民，见有利可图，亦竞相种植，目前三处种茶面积共约二百余公顷，每年生产量约有十万公斤，因地质气候相似，且都在冻顶周围，故均以冻顶为名。因为冻顶乌龙茶是得天独厚的山川灵气孕育而成的精品，可惜产量有限而供不应求，所以市塲上常有以假乱眞，或眞假参半的现象，使爱好茶道者，望冻顶而兴叹，至可惜也！（丙） 怎样来饮茶我们想要品到一杯好茶，除了要有好的茶叶之外，还得有精湛的烹茶技术才行，故茶叶、泉水、茶具的选择与夫煮茶的方法即为一种艺术。在选购茶叶时最重要的是取茶样
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「一盅兩件」，早、午、晚，三頓的飮茶，可算是廣東人日常生活的一部份。也是廣州特有的情調，也可以說這是廣州文化的一部份。羊城八景或許大家早已忘却，可是談到「上高樓」則上至達官貴人、士大夫、學者名流，下至膊頭擔擔販夫走卒，不論八十歲公公，四、五歲大的孩子，男的、女的，沒有不食指大動，絕不陌生。飮茶，雅言之謂之「品茗」，朋友相見，寒喧兩句，少不了問一聲：飮過了茶沒有，車笠重逢，久別相遇，更非拉你到茶樓茶室飮飮茶不可，如有事拜託，那麼更非上茶樓，㩒着焗盅蓋則沒有...
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稔禅师的“吃茶去”后人不得其解，一时竟成了一桩公案。但是让我们懂得了在平凡的日常生活中，处处充满了禅机。平常心是道，饮茶能悟道，禅就在生活中。茶叶的生长蕴天宇之造化，合地理之灵气。历代文人，僧侣甚至把茶推上了完美的极致。儒借茶匡世，以满足他们的抱负，释借茶出世，茶成了醒悟苦、集、灭、道四谛的寄托；道则借茶入世，更多感受与自然合而为一的乐趣。因此茶受儒、释、道的影响成为一种文化。大文豪黄庭坚《寄新茶与南禅师》云：“筠焙熟茶香，能医病眼花？因甘野夫食，聊寄法王
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有许多“茶料”。除了喝“水”，还要吃“渣”，所以俗称“吃茶”。修水人非常好客。平常客人来访，不论远近亲疏都会热情接待。男主人坐，女主人奉茶。俗话说：“男人热情一支烟，女人贤惠茶当先。”客人刚落座，女人则泡上一杯热气腾腾的茶来。这是必不可少的礼仪。如果茶料多，“上不见水，下不见底”表示主人倍加热情。待客饮茶礼道很多。诸如泡茶程序、敬茶姿式、递茶次序、以及接茶、饮茶、谢茶均约定俗成，成为一种意义深远的民俗文化，以达到“客来主人欢，客去主人安”的效果。“浅茶满酒
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虑、和医治偏头痛。大埔英雅特产牛卵红茶，属草本植物之一，洗净晒乾，用时放上适量的白糖，开水冲服后飮用，甘甜可口，镇静安眠，平心静气，通经活络。番石榴叶茶可以解暑清热，预防中暑。牛健西茶对治疗疴呕肚痛疗效特佳。花香馥郁的茉莉花茶、玫瑰花茶有调和血气、治疗疲劳、舒解压力的功效。薰衣草茶可以预防感冒、咳嗽和舒缓焦虑。溪黄草茶，韵味苦甘，清醇可口，甘凉持久，为天然护肺飮品。喝花草茶则有一番情韵，除了花草茶本身所具有的天然芳香之外，在泡茶、饮茶的过程中，还可以看到色泽悦目
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邇來在台北有以川揚餐館，並以揚州式飮茶爲號召者，吾人接受廣告宣傳前往，發覺去眞實性太遠。關於揚州式茶館，在「皮包水水包皮」題目下，曾有敍述，茲再對揚州式飮茶作囘憶之引伸。說揚州式飮茶，自係以廣州式飮茶爲對比；實則二者大異其趣。廣式飮茶以一鐘兩件爲基礎，有其簡便的一面，適合南方的生活情調。而揚式飮茶，本無此名稱，在揚州俗稱謂爲「上茶館」，但在高尙的說法，謂爲「品茗」，有品嘗的意義，旣重視茶之品質，在飮的方面，有慢慢推敲的意義，是悠閑的，是風雅的，絕不容許作...
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茶产于中国，也为国人不可或缺的饮料；因之国人流传甚久的一句开门七件事：「柴米油盐酱醋茶。」显见茶在国人嗜好地位重要的一斑。唐人陆羽（鸿渐）好饮茶，研究怎样去饮茶；因此著有《茶经》三卷，对茶的分类，茶的烹煮，茶器的制作，泡茶茶水的挑选，都有详细的介绍。后来茶一传到日本，日本便把最简单最方便的饮茶，衍变成繁文褥节的所谓「茶道」了。再由日本把「茶道」传回中国，现在国内讲饮茶，一定要学「茶道」方式；否则就算不上风雅人士，就算不会饮茶，因之到处都有「茶艺馆」的设置
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