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在报章杂志上，常常看到一些介绍各地食品的佳作，作者以他（她）们的生花妙笔，写出那些食品的美妙滋味和作法，使人馋涎欲滴；就如本刋第一卷第四期于宝麟鄕长大作：「潍县的朝天锅」，读之不禁令人发出会心的微笑，而引起缕缕鄕思。敝县（临沂）也有两种早点：㈠是（读ㄓㄡ）㈡是糁（读厶ㄚ）笔者学识浅薄，无法以生动美妙的句子，描写出这两种早点的滋味，祇有以写实的方式拙笨的报导出来，期与同鄕们共同重温一下家鄕风味，并让年轻的一代有所了解。是一种大众化的早点，它的原料是豆浆
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提起张友生，在台北是个微乎其微，无人知晓的人物，但提到「普一食品公司」，则是名闻遐迩，众所皆知的食品权威，而张友生和「普一」却有着不可分离的关系。没有张友生，便没有「普一」，没有「普一」则张友生永远只是个默默无闻的人物。二十年前张友生在和平东路开设了「普一」食品公司，使得「普一」食品厂在大众心目中留下了不可抹灭的印象。友生先生是孝感同鄕，三十八年由香港只身来台，由于人地生疏，在友人介绍下，进入了「大陆公司」作工，转眼三年过去了，在这三年当中，渡过了一段
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八月上旬，忽然想起一年不见的二个孙儿们，于是，我决定去洛城看望他们。在美期间，又嫌得无聊，幸儿媳常陪我去市场走走、消磨时间。住处不远，有好几家顶好市场，那里都是卖些中国食品，价钱比较贵了些，儿媳体会到老年人，口味不易改，所以，只好常去顶好光顾了。平时，知道孩子们爱吃面食，我就常常包馄饨吃。有次，我又买了二包皮子，再去蔬菜架前挑点靑菜，预备做馅之用，旁边有位中年太太对我说，看你买了皮子，是要挑些蔬菜做馅了，我说是呀，这里蔬菜种类少，每次都买靑菜拌绞肉，她说
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五六十年以来，罐头食品，变化不多，因为西菜格式，变化甚少，菜式不外乎冷盆及头道汤，次之肉食或鱼类，点心咖啡或奶茶及生菓机械式的，所以罐头食品的变化也少了。麦片乃是作晨餐吃的，五十年前通行美国货红罐SPERRY牌子，有廿余种，如轧扁麦片、麸皮麦粉、麦心、完全麦片、轧碎麦片等多种。其后企公麦片问世，一罐中装得压实，几有四十安士之多，取用方便。最后再改正为QUICK COOKING一种，祗煮四五分钟。即可享食，所以SPERRY罐装麦片，现下已被淘汰了。但近五六
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當今世道衰微，世態炎涼，人情冷暖如一層薄紙，這是工業社會的產物。在我們靑田早年的農業社會，民情淳樸、重信義、富熱情，對諸往來親朋故舊來訪，卽使是已中午十一時半，屆午飯時間，主人家仍必定燒點心待客，雖是繁複習俗。然其中之人情味，豈可道里計。點心之等級分爲左列數項：⑴素麵湯：將水燒開，放鹽素麵，煮好後上撒葱花待客，很淸味無油膩，（適宜目前老人食用）這種點心係招待普通友人及遠親。⑵「田魚乾炒粉乾，上面戴個帽，下面皮太燥。」用靑田方言郞誦，押韻好聽，在靑田人言，...
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，是组成牙齿的主要成份。人体摄入充足的「钙」，牙齿就坚固。奶类和豆类制品，钙含量最为丰富。尤其乳类，钙、磷比例合适，也容易吸收。烹饪富钙的食物，适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体吸收。常吃含柠檬酸的水果，如柠檬、柑橘等，也有助于钙的吸收。摄入足量维生素C：足量的维生素C，是预防牙病的重要措施。如缺少它，就会导致牙周病。蔬菜含有多种微量元素和丰富的维生素C，是不容忽视的护齿食物。多吃膳食纤维：膳食纤维，是广泛存在于蔬菜、粗粮中的护齿营养素。多吃适当硬度的粗糙性食品
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我们灌云县的绿色食品豆丹，在去年九月二十日走上央视，闻名全国之后，紧接着就成为九月二十二日省第八届农洽会开幕式上的主打「明星」之一。我在为享有「国内少有，苏北仅有，灌云特有」美誉的豆丹，得到域外人们认识乃至肯定而高兴的时候，小时候在乡村拿豆丹的情景便一一涌到了眼前。那时的乡村，每到夏末秋初，大田里的豆叶上便会长出豆丹来，豆丹，又称豆虫或豆青虫，是专门危害豆稞生长的害虫，是由豆天蛾产籽在豆叶上长成的，而豆天蛾则又是由头年在泥土中越冬的豆丹蛹化而来。豆天蛾
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旅美靑年学人李东庆（系本会常务理事立法委员李焕之先生之公子），自返国以来，一刻没有休息过，成了食品营养学界的「忙人」。他的头衔是：国科会客座硏究敎授、台大食品科技硏究所客座敎授及经济部食品工业发展顾问委员会委员，除了固定的硏究，食品工业发展硏究所及水产职校，都有请他帮忙，所以新竹、台北及基隆的道路上，经常可以看到他的行踪。李东庆具有一般学人的热诚和干劲。他认为，囘国就是要替国家服务的，只要能力所及，他都是来者不拒，愿意倾力为对方解决问题。在国内工作三个月
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织女像。八月十五制月饼，迎接中秋意义长。九月九日蒸棘糕，层层塡枣格外香。腊月初五煮五豆，预测庄稼怎样长？初八要吃腊八饭，食后全年都吉祥。略如上述食品谱，七拼八揍不成章。
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四季柚列为我国优良柚类品种资源之一。近年来，苍南县已逐步形成了四季柚商品生产基地面积己逾三万亩，种植范围扩大到矾山、灵溪、宜山等地，还早已被引种到闽东。最近，马站四季柚经中国农垦北方食品检验中心测验，被授予『绿色食品』标志。『绿色食品』是一种无污染食品，或称无公害食品，至今我国己分批审查批准了二百七十一个产品为『绿色产品』。四季柚为常绿乔木，属芸香科，柑橘属，柚类。树势中等，根系较广，树冠高大，呈半圆形，冠径约七米。枝杆短粗，单身复叶，为广椭圆形。叶翼大
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