-
溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。蠻珍海錯聞名久，怪風腥雨入座寒。堪笑吳興饞太守，一詩換得兩頭團。蘇軾·丁公默送蝤蛑
-
地处在瓯江口南岸的永嘉场，其中部有一条古老的街，史称寺前街，街的北头桥东巷中段，一间店辅，装饰不十分华丽，店前挂著直式「馄饨老店」店额。该店在清朝道光年间，大罗山东麓青山村人娄学林所开设，因此人们称为「学林馄饨店」。馄饨是一种普通大众饮食，各地都有馄饨店，如温洲市区「长人馄饨」，而「学林馄饨店」馄饨制作上具有它独特风味，故名闻温州。它的特点：其一，采用上白面粉与鸡蛋清制成馄饨皮，薄如纸，透明如玻璃；其二，馅芯的猪肉，采用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成；其三
-
糖粥藕哦！糖粥藕」！下午三时左右，南京的大街小巷常常荡漾一声声引人垂涎的吆喝。小贩笑迷迷地，从木桶中拿出节肚子里塡满着糯米的熟藕，运刀如飞，刹那间，切满一碗，薄薄红片崁着圈圈晶莹白玉（藕熟变红色糯米透明如玉），掀开锅盖，淋上几勺糯米稀粥和桂花糖卤，香喷喷、甜蜜蜜、热呼呼、入嘴即化，眞是受用不尽。南京莲藕，夏日甜嫩，生吃赛过砀山梨，深秋渐老，切开茎节，灌入浸湿的糯米，闷煮两三小时，早晨切片，两面煎黄，洒上白糖，别具风味，更是百吃不厌。
-
常州北臨長江，南憑太湖，隔湖居西，東有十萬八千頃芙蓉圩，三萬六千頃黃天蕩，運河橫貫東西，北有孟河、德勝河、澡江河、連接長江，雖不能稱水鄕，但河流縱橫，土地肥沃，眞樂土也。美麗富足的家鄕，淪匪廿年了，當此農曆九十月之交，正是家鄕稻熟蟹肥之時，過去詩人墨客，持螯賞菊，乃雅人韻事，故鄕人民知道九月吃團臍（母蟹），十月吃尖臍（公蟹），至十月中後無論尖臍團臍均已成熟，無庸再事揀選了。常州蟹有多種，臨江之處城北鄕沿長江產者，稱江蟹，臨湖之處產者稱湖蟹，黃天蕩、芙蓉圩...
-
冰壺館裡酒初酣，鮮味登盤是白蚶。向晚宿醉猶未解，倩他摻手擘甌柑。清·郭鐘岳：《甌江竹枝詞》
-
故鄕特產，特別令人嚮往，背鄕離井愈久；嚮往的鄕思愈濃。每見報導我大陸各地特產，最能引人入勝，使人神往！尤其想起那些爲他處罕見的故鄕特產，更激起人們的鄕思潮湧，無限懷念！益覺桑梓鄕土可愛，對匪同仇敵愾心愈益堅強。諒爲我海內外千萬遊子所同感亦所樂聞吧！中原氣候中和，黃壤鬆土，天然特產較多，約可分爲食品與非食品兩大類，都是特別優異著名的地道土產。名產食品有：「豫西石榴陜（州）靈（寶）棗，豫南芝蔴香又好；孟（津）梨寶（豐）酒伊（陽、川）洛（陽、寧）柿，有香有甜中...
-
清明扫墓，全民皆然，但祭品丰啬，各随环境，而麻粢一项，乃吾郡为是节不可省之主祭品。其先采来青苗，状似艾，而叶背不白，似蒿而叶面较润，俗唤为「靑」。藏置稻草灰中数天，使「靑」能保持原色，不致发黄，用时切碎，投入臼中，与米粉和捣，同做年糕一般。取起，揿成薄饼，置模中或圆或方，但大多切作棱形。两面糁以松花，内靑外黄，食时烘煎随便，蘸以白糖，色香味俱佳，如用火缸煨之另有一股鄕村风味。惟在饼舖买来者，多用薙菜充之，则色香味大逊矣。吾鄕凡族大人众者，做麻粢动辄以石数
-
制成，味劣质坚腥重。吾邑则完全选择八月间东海洋面捕获之桂花黄鱼的子燻制，鲜美绝伦，松滑无比。进膳前，绍兴老酒一壶，燻鱼子一盆，沾以酱醋，香喷喷，油密密，乃下酒无上之妙品。本省出产的香鱼子，味既不鲜，腥气极重，售价奇昻。本省同胞，视为奇货可居，实在莫明其妙。羔蟹「羔蟹」，乃幼嫩的靑蟹，因但命名？不得而知，大约系沿用羔羊「羔」字的意思。夏秋间在海滩泥涂上，可以觅得。大小如豌豆，色靑白，洗净后，炒蛋炒笋片，或用酱麻油生拌，味极淸鲜，别具一种风味，百食不厌，食时连壳
-
醃上盐巴前称为水蜇，蜇体不久就化掉了），可以经久贮存。到吃时把牠切成细条，用些酱油蔴油酸醋或虾酱拌着做「凉拌菜」，可上筵席。嚼时别有一番风味，入口后爽脆无比。
-
。枣阳的“三大件”，即红烧全蹄膀、烧全鸡、烧全鱼三道菜肴的习惯合称，是一九七七年后枣阳盛行的款待宾客的三大名菜，具有用料考究，制作精细，醇美可口，量大丰富，形整美观等独特风味。“三大件”中的烧蹄膀曾于一九七八年编入《湖北名菜谱》一书，一九八四年再次收录《湖北名菜》一书，足证享誉湖北各地。红烧蹄膀。俗称烧肘子。其原料为带骨猪前蹄膀一只，重二·五斤左右，需白糖一两、八角三钱、花椒五分、肉豆蔻三钱、酱油、食盐、葱段、姜片、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量，香油三斤（耗一两
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19