-
除了杂草和小灌木丛生外，也长了好多可供食用的野菜。我们小时候，除了清明节踏青时顺便挑些野菜囘来应时外，其余春夏之间，常去挑掘野菜，其目的并非为了省菜钱，而是野菜别具风味，其味隽永，比一般菜农所种的蔬菜好吃。凡天地间自然生长的东西，往往比人工栽培的好，例如野山人参比人工栽培的人参功效大，野兽野鸟比家禽家畜好吃，野菜也是如此。野菜最早生长的是荠菜。本草云：「荠生野中荠类甚多，今人所食者菜作菹羮亦佳…以冬至后生苗，二三月起芜，五六寸，开细白花整整如一，结荚如小萍
-
我的故鄕河南孟县西鄕，每到阳春三月（农历），除了有树上长的洋槐花、土槐叶、楡钱叶、柳絮叶、香椿芽外；故鄕的小麦苗田里，也生有各种野菜，譬如：马齿菜、小蒜菜、面条叶、猪毛菜等四五种之多。这种野春蔬，都非常鲜嫩，不管穷富人家都要拔些囘来佐餐。在老家，一般生活都很淸苦简朴，所以多数人家的孩子们，每天下午，都要挽着菜篮子拿把小铲刀到村外的麦田里、坆台上、荒地里，剜些野菜囘来，下面条或蒸蒸菜吃。马齿菜，在我们家鄕很普遍处处皆有。想吃蒸菜，到田里拔些囘来，摘去老梗
-
荠菜是野菜中的报春菜，江南各地都有，大都生在向阳的河岸、古墓、田埂和桑园边。它经冬不凋，枯草丛中可发现它变红的老叶。立春以后，萌发新叶，农家少女就提着竹篮子到野外，用镰刀挑取食，供荠有几种，小叶的味美，大叶的味差。这种野菜古人早已采食。《诗经》有句：「其甘如荠」，古人早已欣赏它的美味了，不知为什么一直让它野生，而不加以人工栽培。伯夷、叔齐两个固执的兄弟，在首阳山饿死之前，除了采薇而食，可能也曾吃过荠菜，或许在河南的山上荠菜长得不多。我们老家常把荠菜用水灼
-
读晨钟陈夏生女士先翁轶趣一文，有一段写她公公庄巖老先生清早散步时，经常跟婆婆会在路边挖些野菜回家佐餐，硬说是荠菜，其实盘中荠菜有二三种，难道荠菜也有变种？他却说：「就是吃个意思嘛！」这句话使我脑海裏又浮起故鄕野菜的香甜滋味，吃野菜时哪些有苦有乐的日子。大陆冬天很冷，菜园裏能生长的蔬菜，只有较耐寒的大白菜、萝卜产量最多，很多人家的家常菜，总离不了白菜炖豆腐、白菜煮粉丝、绿豆丸子、萝卜烧肉、炒肉。有时吃牛羊肉，也是牛肉萝卜汤、羊肉白菜汤。过年荤菜一吃就是半个
-
春天，正是踏青好时节。每年的三四月份，同样也是野菜生长最盛的时候。可随着生活水平的提高，野菜已经很少出现在我们的餐桌上。不过，总有那么些人，利用踏青的机会，到郊区或是山上挖野菜，回家烧汤、包饺子、做饼，既享受了春光明媚，又带回了天然珍馐。「一到春天就开始惦记野菜」「年轻人不识野菜，不稀罕野菜，甚至不知道有哪些野菜，但像我们这样年纪的人，一到春天就想念野菜的味道。」赵女士今年四十多岁，在武进某事业单位工作，喜欢旅游的她还是个「美食家」。浏览一下赵女士最近发
-
去年在台北，从报纸上读过两篇有关吾川吃蔗儿根的文章，讨论名称和吃法。后一篇略带辩证，觉得也不尽然。蔗儿根是吾川野菜之中最有名的菜，全省各地都有，各界人士都吃，以手边现有文献资料推论，自唐朝大诗人杜甫客居夔州时，迄今已千有余年，杜集有驱竖子摘苍耳五言古体一首，专为蔗儿根而发感，其诗及注，对于名称药性，洗剥蒙幂之方法，加伴作料等，说得极其详细。往年周开庆先生说蔗儿根即是诗经上的卷耳，杜诗注引本草卷耳亦各苍耳，杜甫因采苍耳为诗题。吾川称蔗儿根，系采食以根为主
-
鄕间田垅，庄头及田野到处可看到这种野菜，任人采收，一个小女孩半日采摘，可获二、三斤，整理淸洗后，可供一家食用。荠菜通常可制成素炒荠菜，荠菜炒肉丝，荠菜烧百页，荠菜豆腐汤，荠菜馄饨或饺子等，均极鲜美可口。有时家中有客人光临时则，，作馅头，包成春卷可拌合猪肉、冬笋、香茹等佐料用文火油炸后乘热进食，外皮脆酥，咬一口时里面鲜汤直流，其味无穷，囘味起来，令人馋涎欲滴，眞希望在梦中再能吃到母亲亲手调制的荠菜春卷呢？
-
好客的孙守志先生，系朝阳地方的闻人，他知道我们一群爱好艺文的朋友，有作家彭云、刘兆元、画家王宏喜、潘宝子夫妇、书法家陈凤桐、名摄影家来俊华加上老朽，接受连云港港务局港志办志办公室之邀，前去访问。孙先生早晨特地赶来华联商厦旅馆部会合，诚恳地邀请我们到他府上吃晚饭，文人是有请不拒的，答应了，但有一个条件，不吃别的东西，专吃贵府收藏的野菜干。孙先生也就准如所请，随即电话通知家里预作准备。游罢连云港港区和宿城等地，已日落西山，三辆汽车直奔朝阳孙府而来，很快就到
-
台湾只见到作药材的枸杞子，一直未见到结枸杞子的枸杞棵，我老家菜园边曾有一大片枸把籐，把它编成篱笆，有时摘些它的嫩头炒来吃，滋味不错，而且还有药效。我国人吃枸杞的纪录很早，《易经》有「以杞包瓜」之语，《诗经》有多处「言采其杞」、「南山有杞」、「薄言采杞」、「隰有杞楼」之句，可见已经普遍在采食了。而且采食的地域很广，东至齐、鲁，东南至闽粤，西至陕、甘，北至寗夏都有。食用、药用，功效也广，我就是不解，为什么一直把它当野菜？枸杞的异名很多，有杞根、地骨、枸忌、地
-
好友閒聊：談到唐朝僖宗皇帝時代出了一個黃巢，當年他殺人千千萬。黃巢説：天生萬物以養人，人無一德以報天，殺、殺、殺。作為理由。天生萬物包涵動植物礦產等，無論天上飛、水中游，海底生的都不例外，人類食用均從其中採取。近代有保護野生動物組織行動，防止遭濫捕濫殺絕種，卻未聞有保護野生植物之計劃作為。地球上野生植物遭滅種的恐懼已不在少數。世人如果再予取予求，不加愛護珍惜保護，讓其自然生長，留下傳宗接代種子。還會有許多植物遭到滅種的命運，縱有人工繁植，亦無野生之珍貴。...
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19