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  • 文章七十二道溝之三——湯家溝

    来源期刊：《海州文獻》第23卷 第1期　 作者：湯子方 　出版时间：2001-03-01
    关键字： 沭阳风貌 酿酒文化 区域习俗

    汇集，形成水质甘美，极宜造酒。因而令汤沟酿酒业历久不衰，名闻遐迩。海州辖境，为苏北黄土平原之一。早年农作物，以小麦、玉蜀黍、秫秫、大豆等为主。二年三熟，轮递种作。而秫秫尤为农民必作之物，其原因有三：一、种籽便宜。二、成长期间，照顾人工费用少。三、秫稭，是农家主要燃料之一。在杂粮中、秫秫售价最廉，多充作家畜饲料。以之酿造大曲酒甘例味美。汤沟集居民中多为汤姓，累世业农。少数兼营商贾，以酿造大曲酒居多。因原料可就地取材，节省成本。其做法：先以大麦、小麦制成大曲为引

  • 文章十月生酒賦

    来源期刊：《江西文獻》 第232期　 作者：涂繼文　出版时间：2013-08-15
    关键字： 十月生酒 酿酒文化 诗词歌赋 江西地区

    中华赫赫，酒文煌煌，良酒荟萃，珍品琳琅。十月生酒，荣冠赣地。家家酿造，户户珍藏。武夷之西，新城故郡，奇山俊朗，紫云徘徊。处闽赣之咽喉，商贾云集；多高人和雅士，辈出精英。黎水晶莹，似玉带围阡陌；群峦叠翠，风岚环绕农家。吸天地之灵气，纳日月之精光，集名泉之玉露，会糯谷之精华。金波耀目[1]，绿蚁浮黄[2]，藏在深山人未识，甚为可叹复可惜。酒以时命名，彰显个性特色，十月生米酒，黎川美食之光。悠哉酒史，源远流长，仪狄初造[3]，大禹称为旨酒，杜康改进[4]，伊尹

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