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  • 文章記雷震民初在湖州的往事

    来源期刊：《浙江月刊》第40卷 第11期　 作者：余方德　出版时间：2008-11-10
    关键字： 雷震 往事回忆 湖州中学 蓴菜 留学日本

    辛亥革命，推翻了满清皇朝，建立了中华民国。民国二年，雷震考取了当时的浙江省立第三中学，即后来的湖州中学。那年秋天，雷震却差点被湖州中学校长潘廉课给「开除」。事情的起因，却在杭湖特产莼菜上。莼菜俗名「董董菜」，以「西湖莼菜」最著名，其叶椭圆形，叶外包著一层透明的液体。湖州离东海远一点，紫菜价格较贵，所以常用莼菜做汤，味道也挺鲜美的。但入口有些滑溜溜的，有人说好像鼻涕一般，当然有人喜欢，有人不喜欢。特别是天天吃，很容易倒人「胃口」。第三中学收费确实比当时私立

  • 文章蓴鱸之味味如何

    来源期刊：《浦東》 第17期　 作者：劉詠嫻　出版时间：1979-07-15
    关键字： 莼鲈 家乡美味 莼菜 四鳃鲈鱼 松江特产

    莼羹鲈脍，在中国文字中，代表了家鄕也代表了美味。其实除了江浙一带的人士以外，有几人眞正见过莼鲈？更有几人眞正尝过莼鲈之味？莼菜，又有茆、水葵等别名，是生在湖沼中壮如浮萍那样的一种睡莲科植物，叶与茎初呈靑色，渐老转为娇红，有大量无色透明的粘液附着于茎叶，饶有一股淸香的气味。每年在春秋两季成长，飘浮于沼湖堤岸。莼菜不专是秋季的产品，事实春莼比秋莼更为鲜嫩。杭州的西湖，莼羹被人推为上隽味，实则太湖的莼菜，产量尤多，风味亦殊不逊于西湖。苏州一带，更成为春秋两季

  • 文章浙江縣名集錦賦

    来源期刊：《浙江月刊》第1卷 第2期　 作者：方鳳揚 　出版时间：1968-07-25
    关键字： 扬州 武林之区 桐乡 萧山 莼菜 浙江县名 金华火腿 青田美石

    禹贡扬州，曾是武林之区；春秋越国，今为浙江之域。淸置十一府，民治八十县。水遥山岑，「海盐」鱼虾之富；土沃壤肥，「兰谿」桑麻之盛。「定海」即是舟山，渔场居首；「吴兴」原为湖州，蚕丝独步。「绍兴」则老酒驰名；「金华」以火腿享誉。「靑田」美石，雕成人物花卉；「平阳」明矾，供给工业药用。出匣芙蓉，初试「龙泉」之剑；款步生莲，踏残「丽水」之金。至若「临海」有门可「鎭海」；「松阳」无木以「富阳」。「萧山」湘湖，盛产莼菜；「温岭」松门，名著白鲞。「桐庐」为居，村落因号

  • 文章吃在杭州

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第8期　 作者：陳定山 　出版时间：1975-06-30
    关键字： 杭菜清淡 回味无穷 西湖莼菜 醋鱼 抢虾 桂花栗子 三白西瓜 㰎李杨梅

    杭菜淸淡如白乐天孙中山先生说：「吃在广州，穿在杭州。」其实杭州的吃也是有名的。因为杭嘉湖都是出产丝绸的地方，民物富庶，一切的享受都超水准，而吃的文化也随之而增高。但他的吃法，却又不同于其他各地，而以淸淡为主。如以诗为例，则广东菜如韩愈，北京菜如苏东坡，湖南菜如黄山谷，而杭州菜如白乐天。它很少用辛辣，也不浓油焯酱，一味淸醇，看似淡薄，却又囘味无穷。一般人只知西湖莼菜和醋鱼是有名的，而不知「莼」「鱼」正大有味。请先从莼菜谈起。杭州的「莼」与太湖的「莼」不同

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