文章醃鹹菜

来源期刊：《海州文獻》第2卷 第3期　 作者：小知　出版时间：1980-12-01
关键字： 腌咸菜 美食 地方特产 往事回忆 风土人情

在老家裡，一交了冬便是天寒地凍，水冷草枯的時候了。老家裡人，百分之九十以上，皆是直接或是極少數間接以種地爲生，一般大衆都按時按節種什麼便吃什麼，副食的菜亦復如此，就是有些大戶家裡平常過日月，也不作興天天大魚大肉，還以豆類和蔬菜爲主，至於各式各樣的瓜果葫蘆茄子蘿葡靑菜等等收獲，一大半是在夏秋兩季，到了冬天滿「湖」裡望不到靑棵，吃靑菜便休作此想，所以過了霜降，菜園裡祗有黃芽菜蘿葡和白菜，人們便想儲藏菜的方法，黃芽菜和蘿蔔，可以埋在地窖裡不凍壞，能保持到立春以...