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  • 文章常州饼 琰如姊的私房菜及其他

    来源期刊：《武進鄉訊》 第330期　 作者：姚宜瑛 　出版时间：1996-04-15
    关键字： 常州饼 王琰如 私房菜 风鱼

    过妇女写作协会总干事十年，对文坛很有贡献。廖辉英正是青春盛年，写作力最旺盛的季节，虽然在我芳邻中最年轻，但已著作等身。她善于规划写作生涯，以我的认知，她具有女性内在的纤美和韧性，她目前忙于写作的情况，她应该是无暇去深究厨艺。张明大姊自己是从不做菜，但家中每有盛宴，必电话邀我去，已记不得在她家吃过多少菜。她的历任女工，在张大姊和曹先生调教下，个个都烧得一手好菜。现任的一位开过十几年餐馆，还到日本游学又开两年餐厅，手艺当然是好。张大姊家请客丰盛之外，菜肴更

  • 文章梅仙老师私房菜（十五）

    来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第9期　 出版时间：2013-09-10
    关键字： 李梅仙 私房菜 苋菜豆腐羹 菜谱

    苋菜豆腐羹材料：苋菜 1把（200kg）豆腐 1盒高汤 4杯调味料：盐 1小匙胡椒粉 1/4小匙香油 1/2小匙太白粉 1大匙做法：1.苋菜去除老茎，洗净后切成1.5公分长备用，豆腐切成约1公分的四方的小丁块备用。2.锅中入油1大匙，加入苋菜略炒一下，加入高汤、豆腐及盐和胡椒粉调味。。3.煮开后用太白粉勾芡，当芡汁浓稠时，熄火淋上香油即可盛出。笳汁百合鸡球材料：去骨鸡腿 2支百合 1粒蒜（切末） 4粒葱（切段） 1支调味料：⑴酱油 1小匙酒 1/2小匙

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