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  • 文章北京的豆汁兒

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：張國柱　出版时间：1992-08-01
    关键字： 北京 白米 榨菜 小吃 豆汁儿

    也有串街走巷卖豆汁儿的，拉着个小排子车，车上放一个大木桶，我年轻时，若到了北京，一定要去市场卖一两碗豆汁儿喝。这是六十年前的事了，大约四百制钱即两个大铜子儿，就满满的三大马勺够三、四口人美美的大喝一顿。如果家里熬豆汁儿要用沙锅，火候须不温不爆，边热边搅和，因为豆汁儿容易「飞」。豆汁儿一「飞」，盛在碗里，就汤是汤，水是水，不像粥了。熬生豆汁儿还可加入一小撮轧碎的白米，这样熬成的豆汁儿，稠糊，更能挂碗。与豆汁儿暌违了六十多年，每当提到豆汁来，依然令人齿颊生津

  • 文章農家謡

    来源期刊：《闽聲》 第17期　 作者：念榕　出版时间：1968-01-15
    关键字： 衣裳 晚稻 䓶花 白米

    正月闲闲（音炎）去看花二月家计乱脾巴三月田秧吓中布四月掏锄栽䓶花五月䓶花黄又黄六月摇扇拍风门（蚊子）七日搜寻去查济（蔴济布）八月掏剪裁衣裳九月风仔风溜溜十月晚稻吓中收十一月打笼笼白米十二月白米去泉州

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