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中华民国九十八年(二〇〇九),岁次己丑,生肖属牛,牛马羊鸡犬猪共称六畜,为人饲养,因称家畜。牛乃六畜之首,今逢牛年,搦管漫说牛事,聊供谈助。早期牠们是野生,后被人驯服,围栏杆作标记,牠是我的,接着架牛棚砌马厩、以避风雨,造猪圈盖鸡笼,便于管理。牛马力大,不易驯服,将牛强穿鼻孔,乖乖牵着鼻子走,任人驾驭,教牠耕田拉车,拖石磙子打麦压稻,推磨打碾、供人坐骑,驼粮运草,甚至冲锋上阵,战胜成功。牠始姓牛,取名叫牛,何代何人始作俑者,尚待查考,别号大武,又称太牢
牛种类繁多,有家牛、有野牛。家牛中有水牛黄牛,野牛中有犀牛,犛牛、封牛、犉牛等。本题所谈的牛,是与人类生活历史最悠久的家牛,直可视为人类最早的同居者,由字典「犂」字属牛部,可知有犂之农具发明,就有耕牛的存在。牠的服务精神最伟大,乃不支薪的劳动力奉献者,人类唯一给牠的报酬,只是草秣而已。地支中十二生肖,牛跃居第二,个人愚思、是由于牛族与人类生活文化经济有不可分割的关系。在农业社会、牠是劳动的重心,供耕作、供运输。皮可制甲及其他工具与用品如皮筏、皮带、皮革
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