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砀山是江苏省西北角上，一个盛产水果的县分。那里所产的水果，最著名的便是梨。提起「砀山梨」来，不但生长在江北的人们，没有一个不流口水的。就是远在江南的人们，也没有一个不渴望着吃上几口的。江南北的大水果商店，没有一家不以砀山梨做幌子，来招徕顾客的，可见它身价的高贵，声望的高昻了。砀山的梨，大都成熟在秋季。所以一到了秋分，市上便到处都是梨车，梨担，梨摊，形成了一个梨市。这里所产的梨果，名目繁多，有脆皮酥，谢花甜，大俄梨………。脆皮酥的特色，是肉质细，水分多
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故鄕豫北安阳所产的红梨，状如苹果大小，有细沙斑点，核小肉厚，皮薄质细，水份多，味香甜，其隽永极耐细嚼品尝。生食止口渴，疗心热。熟食为化痰，止咳、去喘之良药。做法：先将梨的上端，薄薄的削下一层，备作盖口之用，再把梨核挖掉，但勿弄破梨身，然后装入适量冰糖，放上梨盖，置于碗内，用文火蒸熟，色泽晶莹，气味香甜，使人闻之，馋延欲滴。家鄕人凡患咳嗽痰喘，多服此品治疗。我在家鄕时，也常为治咳之仙丹，服之无不神效，可谓良药「甜」口利于病。较次的梨，冬季煑熟，将沙锅置于
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属于水果类之西瓜梨瓜，家鄕并不若本省能一年四季皆有，仅在农历之五、六、七三个月内才能见到，一过立秋，西瓜梨瓜便藤枯瓜烂而吿绝迹。家鄕有一习俗，立秋日一定得吃瓜，不问是属于何种瓜类，较富有之农家及瓜农，均事先备妥较大之西瓜，至立秋日剖开，合家分而食之，谓可去暑，亦云辞夏。盖家鄕至立秋后，早晚便显得凉爽无比，不若本省地处亚热带，至农历九月间，尙仍炎热异常也。须特别介绍者，金皮梨瓜及白小娘梨瓜之后，如无斑痕者，将之洗净，切成细条炒肉丝，味美而香且甜，非任何配料
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提起莱阳梨，眞是名闻遐迩。山东有四大极负盛名的水果：一是莱阳梨，二是烟台苹果，三是肥城桃，四是乐陵小枣。这四大水果，不仅名闻全国，而且也驰名世界。尤其是莱阳的梨，体大胜于苹果，外皮疙疙瘩瘩，看起来不像个样儿，可是吃起来甘甜如饴，别具一番滋味。这种梨只有莱阳一地出产，后经园艺家广泛的移植，才逐渐地在鲁东一带生长，但是由于土壤的关系，其他各地所产，远不如莱阳的味美而甜脆。梨的种类很多；有六月黄、马蹄靑、胡瓜梨、莱阳梨等等。渣多核大的是六月黄、马蹄靑，而且
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台北市曾擧辦過幾次很成功的戲劇季、西安在民國十一二年也大大的熱鬧了一陣子。易俗社，三意社，正俗社，秦鐘社等跟「四楞子」的跑台子，二華的迷胡子，碗碗兒、綫綫兒，八個娃、曲子以及二黃等戲曲表演，各家爭鳴，好一個承平的歲月。由于淸末，一般士宦人家玩「戲子」之風幾遍于全國，我陝西幾位有識之士，遂以學校制，沿用科班的敎育方法，以移風易俗爲宗旨，來淨化這股歪風，乃於廢淸宣統二年成立易俗社於西關，聘請了多位傑出的演員爲敎師並參加演出，旦行有劉傑民，陳雨儂（德娃、王天民...
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陝西文獻四十七期七十七頁，菊農先生在西安兩次觀賞「櫃中緣」一劇，均列爲大軸。我要說的是：（甲）中華民國三十二年春，集義社衆星捧月似的，由孟遏雲演出「櫃中緣」孟飾許翠蓮，許母是岑毓民，馮慶中的淘氣，劉鍾光演李公子，好像祗此一次，按各行各業都有個規矩，同時這個戲很難壓得住台，別的戲班子根本沒胆量把「櫃」劇拿來作大軸，除非是「堂會」戲，又當別論。孟女士，她不屬于專業演員，這就不能不說是環境使然，她家住在「安居巷」，離集義社不遠，同時跟關國斌晉福長是近鄰。她能戲...
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梨山行杂咏千里台中道，黄杨此最宜。枝张翠羽盖，花放凤凰姿。好语来禽鸟，淸阴覆竹篱。人庐吾亦爱，风雨莫相欺。（黄杨一名凤凰木，台中人家篱落间多种之盛夏着花。）山半索桥系，潜通水一方。洞深不见底，壁外隐浮光。冬夏无寒燠，阴阳接混茫。翻疑神窟在，不必是昆冈。（谷关电厂）平舍翳乔木，淸泉静客尘，犹怜一下榻，已是两经春。山锁星辰逈，月临雾露臻，此间堪逭暑，尙欲往来频。（谷关招待所，避暑地也。夜深露降，淸风飒然。）闻道台风讯，又从海上囘。玆游恐不遂，留兴待重来。倚枕
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刺梨是贵州高原上的一种野果，遍布在荒山瘠土上，从枝干到果实都披着利刺，不知者不免见而生畏。其实，它既可食，亦可药，有消食化气之功，山民常采入巿。但不知其所以有此良效者何故。及至罗登义敎授揭开了它的奥秘，刺梨才身价百倍。罗登义，贵州贵阳人，著名营养化学家，抗日战争时期，为浙江大学敎授。浙大建校于贵州湄潭，这里的河坎路旁到处都生长著刺梨，春末夏初，红花朵朵，秋来硕果满枝。看起来「形模难适眼」，摘来食之，「风味竟舒眉」。因此引发了这位敎授的兴致。经过化验，发现
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蓊郁，盛产：麦、豆、黍稷米谷、棉、桑（养蚕）、芝蔴、花生、秫秫（高梁）、桃、杏、梨、枣、花红、石榴、柿子等之属。谚云：七月荄桃，八月梨，九月石榴粒似火，十月柿子上满集（其实石榴八月节，柿子九月重阳，已下摘应市）。杏吾鄕菓树中，以杏子成熟最早，有麦黄杏，干壳杏、面糊杏、靑皮甜（皮淸肉黄、蜜甜且香）、枇杷杏（俗语羊屎蛋之杏）、橄榄杏、脆皮輭、关公脸（红中有杂面星点），扁翠杏、玉面如（又名观音相）、荄桃酥（松輭微有荄桃味）黄梅猜杏、秋银铃杏等等。桃桃有五月红、小平
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连日以柴薪之忧，思食糖梨，遂想起了当年开封大相国寺的甬道两旁，所卖的糖梨来。我十六岁的那年，随同学校的旅行团去泰山，及开封的大相国寺，这两处均使我各发现了一项我爱吃的东西，一是泰安的牙枣，一就是大相国寺门口所卖的糖梨。在大相国寺的门口，甬道两旁，约有七八个卖糖梨的摊子，而且皆是大锅沸腾，香气四溢，梨儿个个都比拳头儿还大，煑得透明晶亮，实在令人看上去馋涎欲滴！其实，卖糖梨的几乎到处可见，就连当前的台北巿内，在西门町也有一家，但是个头儿有这么大的，恐怕除了
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